Charrúa Menu & Prices

Nuestro Chorizo Criollo

Molleja de ternera

Provoleta al horno de barro con Orégano fresco

Cecina de Wagyu Japonés A5

Carpaccio de Picaña Madurada

Empanadas al horno de barro Criolla de vacío cortada a cuchillo

Empanadas al horno de barro Espinaca y Queso Feta

San Ramón: Lechuga de la huerta y cebolla

Garzón: Tomates de temporada aliñados

De campo Remolacha al horno de barro, queso de cabra y avellanas

La salade de Niní Espinaca, aguacate, tomate seco y parmesano con mostaza Dijon y miel

Charrúa Cogollos a la brasa, aderezo César y anchoas de la huerta a la brasa

Alcachofas a la brasa

Berenjena japonesa

Puerro a la brasa

Calabacín

Tomate a la brasa

Salteado de tomate Cherry con albahaca

Pimiento Palermo

Cebolla francesa al horno de barro

Boniato a la brasa

Sartén de verduras de temporada

Besugo

Pesca del día a la brasa seleccionado en la Lonja de Ribeira - Galicia

Salmonete

Pesca del día a la brasa seleccionado en la Lonja de Ribeira - Galicia

Rodaballo

Pesca del día a la brasa seleccionado en la Lonja de Ribeira - Galicia

Lomo de Rodaballlo

Pesca del día a la brasa seleccionado en la Lonja de Ribeira - Galicia

Ojo de bife de Novillo Selección

Colita de Cuadril Wagyu

Asado de tira sin hueso de Wagyu

Bife de chorizo Wagyu

Steak Tartare de Vaca Madurada

Lomo Alto de Vaca Retinta

Solomillo de Vaca

Lomo Bajo de Vaca Gallega 1/2 Kg 40 días de maduración

Milanesa Charrúa

con huevo de corral y trufa negra

Chuletón de Vaca Gallega (Selección Charrúa) Kg 50 días de maduración

Chuleta Selección "Luismi" Kg

Chuletón de Buey Kg + 120 días de maduración

Entraña Black Angus "PRIME"

Lomo Alto "Prime" Black Angus Nebraska

Bife de chorizo "Prime" Black Angus

Onglet Black Angus "Prime"

Papas fritas en aceite de oliva virgen extra

Puré de coliflor trufado

Papas fritas con trufa y queso parmesano

Volcán de dulce de leche

Foundant de chocolate

Nuestro flan de huevo

Tarta de queso

"Chajá"

Milhojas de limón

Torrija caramelizada

Tiramisú

Tabla de quesos

Bougyette (Francia), Le Barisien (Francia), Black Betty (Holanda), Ruperto (Murcia), Gouda (Holanda), Smokey Blue (E.E.U.U.)

Espárrago Blanco de Tudela

Setas de temporada a la brasa

Corazones de alcachofa, parmentier de patata y vinagreta de tomillo

Guisante Lágrima del Maresme, Trufa negra y yema de huevo "Galocelta"

Pochas de Navarra con tendones de ternera

Amontillado Sánchez Romate N.P.U

Fino Bodegas Tradición

Manzanilla Pasada en Rama Pastora de Barbadillo

Colosía Solera Familiar Palo Cortado (+50 Años)

Oloroso Bodegas Tradición V.O.R.S 30 Años

Oloroso Maestro Sierra 15 Años

Wellington Palo Cortado V.O.S. 20 Años