Sham

Humus

Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve birazcık yoğurt.

Mütebbel

Yoğurt ve tahinle karıştırılmış közlenmiş patlıcan.

Baba Ghanoush

Sebzeler ve nar ekşisiyle karıştırılmış közlenmiş patlıcan.

Muhammara

Ceviz, tahin ve nar ekşisiyle közlenmiş biber püresi.

Musakka

Çeşitli sebzelerden hazırlanır: patlıcan, biber, domates, soğan, sarımsak ve zeytinyağı.

Kişke Gadra

Bulgur, soğan ve cevizli yoğurt.

Fasolia Belzait

Domates, sarımsak ve kişnişli taze fasulye.

Föl Mukalla

Zeytinyağında kişniş ve sarımsakla hazırlanmış bakla.

Çiğ Kibbeh Nabati

Vegan kibbeh; bulgur ve baharat, ceviz ve nar ekşisi karışımı.

Yalancı Dolma

Limon ve zeytinyağında, pirinçle doldurulmuş asma yaprağı.

Fattuş

Kızarmış ekmekli ve nar ekşisi soslu Suriye salatası.

Tabule

Domates, soğan, bulgur, zeytinyağı ve limon suyuyla maydanoz salatası.

Peynirli Börek

Suriye peyniriyle doldurulmuş üç adet yufka.

Bahar Böreği

Suriye peyniri ve maydanozla, ya da kıyma ve cevizle doldurulmuş iki adet.

Falafel Salatası

Falafel parçalarıyla, limon suyu ve tahin soslu Suriye salatası.

Mercimek Çorbası

Çıtır kızarmış ekmek ve limonla servis edilen mercimek çorbası.

Kibbeh Maklieh

İnce kıyma, fındık ve soğanla doldurulmuş iki adet kızarmış bulgur.

Etli Humus

Üzerine kuzu eti konmuş humus.

Tavuklu Molokhia

Tavuklu ebegümeci, yani "Suriye ıspanağı". Pilavla servis edilir.

Firik

Kuzu eti ve kavrulmuş bademle genç yeşil buğday. (Beyaz pilavlı veya pilavsız seçenek) Yoğurt-salatalık sosuyla servis edilir.

Maklube

Patlıcan, kuzu eti ve kavrulmuş bademle baharatlı sarı pilav. Yoğurt-salatalık sosuyla servis edilir.