Can Fusté Menüsü (2026)

Jamón Ibérico de Bellota de nuestra reserva

Lomo Ibérico de Bellota

Anchoas del Cantábrico (Primavera 00)(un filete)

Canelones de toda la vida

Huevo al revés, cremoso de piel de patata, jugo de asado

Filete de caballa de nuestra costa en escabeche suave Unidad

Atún rojo en Tartar con Guacamole y huevas de trucha

Bonito de la costa en Zuke, Rocoto, brotes de cilantro

Arroz seco de Langostino de San Carlos de la Rápita

Arroz de Manitas de Cerdo y Espardenyes

Merluza a la llama, Meunière suave de Raifort y Alcachofas

Bonito o Atún soasado, salteado de setas, Mizuna y encurtidos

Lubina de lonja a la Donosti y trinxat de la Cerdanya

Bacalao, taco, sobrasada de Mallorca y pil pil suave de miel

Mousse de Crema Catalana a la Vainilla, Gelatina de Limón y Fresitas

Nuestra tarta de Limón y Merengue

Lingote de Chocolate, pan de Especias y coulis de Mango

Tiramissú a nuestra manera