Editoryal
Barselona için yemek kültürü, semtler ve mekânlar üzerine ayrıntılı rehberler, yerel bakış açıları ve yazılar.
Akşam yemeğinden çok önce Barcelona vermut için yavaşlar: buz üzerine dökülen, bir tutam sodayla yumuşatılan, yanında bir zeytin ve iyi bir konserve eşliğinde gelen tatlı-acı bir kırmızı. Şehrin en doğal ritüeli budur ve onu yaşatan barların turistlere satılan kokteyl salonlarıyla hiçbir ilgisi yoktur.
Hikayeyi okuLa Rambla boyunca dizilen menülerle Barcelona'nın evinde yemek yeme biçimi arasındaki mesafe muazzamdır. Gerçek şehir, yemek pişirdiği sabah pazardan alışveriş eder, öğle menüsü için sıraya girer ve mahalle masasını bir olay değil, haftalık bir alışkanlık olarak görür.
Hikayeyi okuelBulli kapandığında öğrencileri dağılmadı; kaldılar ve Barcelona'nın zirvedeki mutfağını yeniden inşa ettiler. Sonuç, beyaz masa örtüsü yerine fikirlere ve rahatlığa değer veren avangart salonlarla dolu bir şehir: dünyanın en çok aranan rezervasyonundan, bir barda servis edilen iki yıldızlı bir tadım menüsüne kadar.
Hikayeyi okuBarceloneta, balıkçılar için inşa edilmiş dar sokaklardan oluşan bir üçgendir ve sahildeki paella değirmenlerinin ardında, nesillerdir pirinç ve deniz ürünleri pişiren evler durur. Sahil yolunu geçin; gerçek av bir blok içeridedir.
Hikayeyi okuBarcelona şarabı, yemek yediği gibi içer: tören olmadan, kadeh kadeh, iyi bir peynir ve konserve balık eşliğinde. Düşük müdahaleli barlardan oluşan bir kuşak şehri doğal şarabın referans noktası yaptı; ama asıl keyif, şişenin yalnızca salonun bir parçası olduğu mum ışığındaki tabernadadır.
Hikayeyi okuBarcelona kahveyi ciddiye almayı iki kez öğrendi: önce bir cortado'nun günlük bir ayin olduğu yüzyıllık mermer tezgâhlarda, sonra bir kavurmacı dalgası şehri üçüncü dalganın referansı yaptığında. Keyif, hangi salonun hangi saate uygun olduğunu bilmektedir.
Hikayeyi oku