Boğaz bogazi, İstanbul'un tanimlayici cografik ozelligidir ve en rekabetci restoran adresidir. Yemekten feragat etmeden manzarayi nasil bulacaginiz burada.
Boğaz'in uzerinde veya yakininda olan her restoran, olmayan her restorana karsi bir adil olmayan avantaji oldugunu biliyor: manzara. Bogazi, dunyanin en buyuk dogal manzaralarindan biridir — iki kita arasinda on sekiz millik akan su, her saatte tankerin, kargo gemisinin, vapur ve balikci teknesi gecerek sehrin her iki kiyi seritde hic bir fotografin tam olarak yakalayamadigi yogunlukta yigilmasi.
Sorun, Boğaz yakinligi uzerine ticaret yapan her restoranin vaadi gercekten yerine getirmemesidir. İstanbul'da manzaraya ucret almak ve yemege ayni enerjiyi yatirmamak uzun bir gelenegi vardir. Bu yerlerin en kotuleri gelmeden once karar verdigini bile biliyor — cografya karar verdi sizin icin — ve buna gore fiyatlandiriyor.
Bu ipi tutan restoranlar bilinmeye deger olanlardir. Anadolu Hisari'ndaki Lacivert, belki de en tutarli sekilde mukemmeldir: deniz urunleri ciddiye alinmis, seker listesi secilmis ve onu barindirandaki ahsap yali binasi, akimin gorulecek kadar hizli aktigi bogaz bogazi noktasina bakiyor. Cok onceden rezervasyon yapin ve pencere masasi belirtin.
Sunset Grill & Bar, Ulus'un yukarısını isgiyal ediyor ve yiyecek her zaman ortaminin gerisinde kalmis olsa da, ortam olaganustuuzdur: batiya Boğaz'a bakan, suyu bronza ceviren ve karsi kirida sehrin yuksuyor gibi gorundudu karanligin bir saat oncesiyle mukemmel bir sekilde zamanlanan bir teras.
Suyun uzerinde, İstanbul vapur deneyimi bir yemek oneri olarak degersiz kaliyor. Eminönü ile Kadıköy arasindaki vapurlar yirmi dakika suruyor ve neredeyse hicbir seye mal olmuyor — sehir uzaklasirken guverted bir cay bardagiyla durmak, her yemek kadar iyidir. Daha resmi bir sey icin, aksam yemeği iceren Boğaz tekne turlari pahali ve vasat olabilir, ancak yemeksiz gunbatimi gezi turlarinin sunduklari perspektif acisindan deger var — sehri zemin seviyesinden anlamak neredeyse imkansizdir.
En sessiz Boğaz masalari, ust bogazin koy restoranlarindan olusan — Anadolu Kavagi, Rumelifeneri, Fatih Sultan Mehmet Koprusu'nun kuzeyindeki balikci koyleri — turizm daha hafif, fiyatlar donust ve balik o sabah suda oldugu yerler. Oraya ulasmak icin ya uzun bir surusu ya da Üsküdar'dan 15 numarali otobuse gerekiyor, ama yolculuk amacin bir parca.
