Dunyada İstanbul'un cati manzaralariyla eslesebilecek cok az sehir var. Mikla'nin Michelin yildizli yuksekliklerinden Karaköy'un mahalle barlarina kadar, iste nereye yukselinecegi.
İstanbul cati mantiginin mantigi basittir: tepeler, yarimadalar ve bir bogaz kirisi boyunca insaa edilmis olaganustu topografik cesitlilige sahip bir sehir alin — minareler, kubbeler ve modern kulelerden olusan bir siluet eKleyin — ve sonra bunlarin hepsinin uzerine manzarali eski bir binanin tepesine bir bar koyun. Bu formul, dunyanin en akilda kalici icme deneyimlerinden bazilarin uretti.
Kategori, gercekten ozel olan ile agresif bicimde vasat olandan uzaniyor ve fiyat her zaman kalite icin guvenilir bir rehber degildir. Sehrin en iyi cati deneyimlerinden bazi neredeyse hicbir seye mal olmuyor; en pahali olanlarin bazisi bos bir duvara karsi daha iyi bir manzarayla saglanabilecek hicbir sey sunmuyor.
Piyasanin zirvesinde: Beyoğlu'ndaki Marmara Pera otelinin catisindaki Mikla, Michelin yildizina ve Altin Boynuz'dan Marmara Denizi'ne uzanan bir panoramaya sahip. Kokteyl programi akilli ve seker listesi ciddi, ama bu fiyatlara deger kilan yemek — Sef Mehmet Gurs'un Nordic-Anadolu fuzyonu. Rezervasyon yaparken teras masasini belirtin.
Galata mahallesindeki 16Roof biraz farkli bir sey sunuyor: Galata Kulesi ve Altin Boynuz'a odaklanmis bir manzara, bazen sogukluga eslik eden tutumla gercekten serin olmayı basaran bir bardan. Icecek menusu guclu, kalabalik yerli ve uluslararasi olarak esit olcude ve mutfak gec saatlere kadar calisiyor.
Karaköy'daki Bank Roof Bar, mahallenin gurultusunun uzerinde oturuyor ama karakterinin uzerinde yuzmeden — calisma limani-sanat bolgesine donusen Karaköy'un kimligiyle baglantili kaliyor. Fiyatlar adil, manzara mukemmel ve hafta ici aksamlarinda masa rekabeti idare edilebilir.
Cati barlari hakkindaki donust cevap su: İstanbul'da manzara neredeyse her zaman odemeye deger. Vasat yerler bile bakmak icin bir seyler sunuyor. Aramaaya deger olanlar, barin kendisinin — icecekler, servis, muzik, isik — manzaraya manzaraya bagimli olmak yerine bir seyler katanlaridir. Bu mekanlar her liraya deger.
