İstanbul'un en moda mahallesi, alisveris merkezi olarak bilinen siciminin cok otesine gecti. Bugun Nişantaşı, sehrin en iddiali ve sessizce guvenli restoranlarini barimdiriyor.
Nişantaşı her zaman belirli bir hakkinda iddia edecek bir seyi olmayan ama bunu ilan etmeye gerek duymayan bir hevesle ilgili oldu. Mahalle, Tesvikiye Camii cevresinde buyudu ve gec Osmanli doneminde sehirin en zengin aileleri genis, agacli sokaklara apartman binalari ve yazliklar insaa ettikce batiya dogru genisledi. Ticari karakter parayı takip etti ve hic tamamen ayrilmadi.
Nişantaşı'daki guncel yemek sahnesi bu mirasi onun tarafindan felce ugramasina izin vermeden yansitir. Burada kendini kabul ettiren restoranlar guvenli isletmelerdir — tam olarak kim olduklarini ve musterilerinin kim oldugunu bilen, ve genis dunyanin onlari duyup duymadigiyla pek ilgilenmeyen yerler.
Zorlu Center'in ust katindaki Zuma İstanbul, mahallenin uluslararasi acidan en gorlebilen kuresel ince yemek ileri karakolu — on bes sehirde ayni oyun kitabini oynayan ve istisnai sekilde iyi uygulayan restoran turu. Cati terasi guneye Boğaz'a bakiyor ve sake secimi ulkedeki en iyiler arasinda.
Abdi Ipekci ile Atiye Sokak arasindaki yan sokaklar uzerindeki daha kucuk restoranlarda farkli bir ruh var. Bunlar, sahibinin mutfakta olma olasiligi yuksek ve menunun mevsimle degisip degistigi yurun ila otuz masalik mekanlar cunku sef sonsuza dek ayni seyleri pisirmek istemiyor. Buradaki yemek, gosteri ile daha az, malzemelere onem veren bir asciyi akli olan belirli zekasiyladir.
Vakko magazasina bagli Vakko L'atelier Nişantaşı, nadir bir konumu isgiyal ediyor: yemegin mekana layik oldugu gercekten guzel bir oda. Nişantaşı ogle yemeği kitlesi cekiyor — mimarlar, tasarimcilar, medya yakin profesyonel sinif — ve ciddiyetten feragat etmeden moda olmayı basariyor.
Nişantaşı'nda bir günü gecirmenin en iyi yolu en basit olandir: Valikonagi Caddesi'ndeki ucuncu dalga bir kafede sabah kahvesi, yan sokaklardaki kucuk mahalle restoranlarindan birinde ogle yemeği ve aksam kalabaliği gelmeden once kurulan adreslerden birinde uzun bir erken aksam yemeği. Mahalle yavascaligi odul olarak kabul eder. Her zaman vakti olan insanlarin dusunceli sekilde gecirdiği bir yerdir.
