Spore Restaurant
Chef Driven Fermentation Natural Wine
Spore
Porta Romana
$$$
Noma-trained fermentation kitchen with a natural-wine list
Restaurant
Pastamadre
Reinvented Sicilian cooking with a deep natural-wine list
Vérifié par Rédaction Mes Prestiges Dernière vérification June 2026
Porta Romana |
$$$ Haut de gamme pour Restaurant
| Tue-Sat 12:00-14:30, 19:00-23:00; Mon dinner only; Sun lunch only
| Dernière vérification: Jun 2026 Chef-owner Francesco Costanza - a former war photojournalist - turned to the kitchen to open this Sicilian table near Porta Romana, baking everything from a generations-old 'pasta madre' sourdough. The cooking honours Sicilian tradition through a cleaner, modern lens, and the natural-wine list is genuinely broad and considered. A personal, substance-first project.
Personnalité de l'adresse
Romance 0
Énergie 40
Exclusivité 60
Vue 0
Cuisine 65
Rapport qualité-prix 87
Foire aux questions
Réponses rapides sur Pastamadre, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
Where is Pastamadre?
Pastamadre is located in Porta Romana, Milan, Via Bernardino Corio 8, 20135 Milano MI, Italy.
Quels sont les horaires d'ouverture de Pastamadre ?
Pastamadre est ouvert Tue-Sat 12:00-14:30, 19:00-23:00; Mon dinner only; Sun lunch only.
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