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Des adresses pour une belle soirée, un long déjeuner ou un bon café. Comparez les menus, l’atmosphère et les informations pratiques avant de choisir.
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Istanbul
Le guide du goût pour l'Istanbul cosmopolite.
Bodrum
Là où les cosmopolites d'Istanbul passent l'été.
Çeşme
La péninsule de Çeşme, le village de pierre d'Alaçatı, les tables de Çeşme-ville et d'Ilıca, le port de pêche de Dalyan et la baie de windsurf : l'Égée au rythme lent.
London
The London chapter for Istanbul cosmopolitans, where to actually book on your next trip.
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Munich
The Munich chapter, where to book for Oktoberfest, business trips, and the Bavarian classics worth the seat.
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Paris
Le chapitre parisien pour le cosmopolite stambouliote : les tables où réserver vraiment lors du prochain voyage.
Berlin
The Berlin chapter, three-star tables in Mitte, the döner question in Kreuzberg, and the rooms Berliners actually book.
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Vienna
Vienna for the Istanbul cosmopolitan, the Habsburg coffee house, the three-star room, and the streets where both make sense.
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Athènes
Athènes pour le lecteur du bassin égéen : Spondi, la nouvelle vague grecque et le canon des réfugiés de Smyrne que les İstanbullular reconnaissent encore.
Milan
The Milan chapter, the neo-trattoria wave, the aperitivo that invented the genre, and the tables worth booking on a work trip.
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Madrid
The Madrid chapter, Europe's best value for substance: La Latina tabernas, the Ponzano gastro corridor, and a DiverXO ceiling.
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Barcelona
The Barcelona chapter, Catalan substance behind the Gaudí crowds: El Born vermuterias, the Eixample's modernista dining rooms, and a Disfrutar ceiling.
English
Lisbon
The Lisbon chapter, Portuguese substance beyond the miradouros: Chiado tascas, the new wave, and a Belcanto ceiling.
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Amsterdam
The Amsterdam chapter, Dutch substance beyond the canals: De Pijp wine bars, the brown-cafe ritual, the new-Dutch wave, and a Michelin ceiling.
English
Nice
Le chapitre niçois, la substance niçoise au-delà de la Promenade : les cuisines familiales du Vieux Nice, le marché du cours Saleya et un sommet de la Riviera à la hauteur de Mirazur.
Crète
Le chapitre Crète, la substance crétoise à l'échelle de l'île : les ruelles de Splantzia à La Canée, les tables de la ferme à l'assiette d'Héraklion, la vieille ville de Réthymnon et un plafond de niveau Peskesi.
İzmir
The İzmir chapter, Aegean substance the city keeps for itself: Alsancak meyhanes, the Kemeraltı bazaar, Karşıyaka, and the Urla wine-route ceiling (Vino Locale, OD).
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Rome
The Rome chapter, the Romans' own table: Testaccio quinto-quarto, Trastevere trattorie, and the new-wave kitchens past the monument perimeter.
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Florence
The Florence chapter, behind the Uffizi queue: Oltrarno trattorie, natural-wine rooms and the living Tuscan canon, the brand-tourism tables left out.
English
Mallorca
The Mallorca chapter, island substance past the beach clubs: Palma's Santa Catalina and old-town rooms, the Tramuntana tables of Deià and Sóller, and a Voro-grade ceiling.
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Marbella
The Marbella chapter, substance behind the Puerto Banús flash: Old Town tabernas, the Golden Mile dining rooms, and a Skina-grade ceiling.
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Amalfi Coast
The Amalfi Coast chapter, Capri to Ravello past the Piazzetta traps: the storied trattorie, the cliffside Michelin rooms, and a Don Alfonso-grade ceiling.
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Santorini
The Santorini chapter, substance behind the caldera-view sunset rooms: the merit kitchens of Selene and Varoulko, inland Exo Gonia tables, and the Assyrtiko wineries.
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Sardinia
The Sardinia chapter, substance past the Costa Smeralda yacht-set: Porto Cervo's serious kitchens, Gallura agriturismi, and the Cagliari and Carloforte tables.
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Lyon
Le chapitre lyonnais, la capitale française de la gastronomie au-delà des bouchons à touristes : les vraies institutions du Vieux Lyon, l'héritage des Mères et de Bocuse, et un sommet à la hauteur de la Mère Brazier.
San Sebastián
The San Sebastián chapter, the world's densest dining city past the Parte Vieja crush: the pintxos canon done right, the Getaria grills, and an Arzak-grade ceiling.
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Porto
The Porto chapter, Douro substance past the Ribeira strip: the Matosinhos seafood grills, the port-lodge dining rooms, and a Yeatman-grade ceiling.
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Thessaloniki
The Thessaloniki chapter, Greece's year-round food capital: the market mezedopoleia, the Asia-Minor and Pontic kitchens, and the new-wave Aegean table.
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Naples
The Naples chapter, the real city past the tourist-menu pizzerie: the pizza canon, the Chiaia and Posillipo seafood institutions, and a George-grade ceiling.
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Emilia-Romagna
The Emilia-Romagna chapter, Italy's larder anchored in Bologna: the handmade-sfoglia trattorie, the Parma and Modena producers, and an Osteria Francescana ceiling.
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Comment nous sélectionnons
Nous privilégions la cuisine, le caractère du lieu et l’envie d’y revenir. Les sources et les dates des menus sont indiquées lorsqu’elles sont disponibles ; confirmez les prix, les horaires et les réservations auprès de l’établissement.