Aida Vino e Cucina Menüsü ve Fiyatları (2026)

Mozzarella di Bufala "Buffa" con Emulsione di Basilico, EVO Ayvalık

taze İtalyan manda peyniri 'BUFFA', fesleğen emülsiyonu, sızma zeytinyağı

Tartare di Agnello Affumicato, Prugne Fermentate, Zabaione Salato

isli kuzu tartarı, brioche, fermente erik, tuzlu zabaione

Paccheri alla Vittorio, Basilico, Stracciatella

paccheri alla Vittorio, fesleğen ve stracciatella

Risotto ai Gamberi, Limone, Crema di Acetosella

karidesli risotto, limon, kuzukulağı

Collo di Pecora, Crema di Carote e Zenzero, Mandarino, Cipollotto

12 saat pişmiş kuzu boynu, havuç ve zencefil kreması, mandalina, ızgara kırmızı taze soğan

Ombrina, Humus di Piselli, Prezzemolo, Salsa Normanna, Lime

eşkina (balık), yeşil bezelye humusu, maydanoz sosu, Normandiya sosu, misket limonu

Caciotta di Capra e Pecora 'di Maria' - Torrechianca

hafif olgunlaştırılmış, yarı sert keçi ve koyun peyniri

Pecorino di Grotta 'Cooperativa Val d'Orcia' - Val d'Orcia

mağarada olgunlaştırılmış, sert koyun peyniri

Prosciutto di Amatrice IGP 'Sa.No.' - Amatrice

kuru kürlenmiş domuz jambonu

Black Angus Affumicata 'Bernardini Gastone' - Crespina

hafif isli, salamura kürlenmiş Black Angus dana eti (fesa)

Gravad Lax di Trota 'Aida'

tuz, şeker ve baharatla kürlenmiş alabalık

Patè di Fegatini di Pollo in Terrina 'Aida'

tavuk ciğeri ezmesi terrine

Pate di Salmone in Mousse 'Aida'

somon mus ezmesi

Alici del Mar Cantabrico 'Angelo Parodi'

Kantabriya Denizi hamsi fileto

Tonno di Coniglio alla Piemontese 'Aida'

Piedmont usulü tavşan 'ton balığı'

Melanzane, Zucchine, Carciofini Grigliate Sott'Olio 'Aida'

zeytinyağında saklanmış ızgara patlıcan, kabak, taze enginar