Napoli'nin En İyi Restoranları

Napoli'de Nerede Yenir?

Napoli iki ayrı hat üzerinden okunur ve bu iki hat şehri bütünüyle tanımlar: pizza ve körfez. Napoli pizzacılığının sanatı 2017'de UNESCO somut olmayan kültürel miras listesine girdi; şehir bunu turistik bir cazibe değil, bir zanaat disiplini olarak görür. Bunun üzerinde, Campania'nın geri kalanını nihayet yakalayan küçük ama ciddi bir fine dining katmanı yer alır; limanın ve Chiaia ile Posillipo'nun deniz mahsulü mekânları bu katmanı taşır.

Coğrafya işi net biçimde ayırır. Centro Storico ve Forcella klasik pizzacıların evidir; Forcella'daki L'Antica Pizzeria da Michele 1870'ten beri numaralı sırayla çalışır, Gino Sorbillo Antica Pizzeria ise tarihi eksende durur. Modern pizza dalgası dışarıya yayılır: Rione Sanità'da Concettina ai Tre Santi, Fuorigrotta'da La Notizia di Enzo Coccia, Mergellina'da 50 Kalò di Ciro Salvo, Bagnoli'de 10 Diego Vitagliano. Chiaia zarif kayıttır; George Restaurant ve deniz mahsulü kurumu Ristorante da Dora buradadır. Porto ise başlıca fine dining'i taşır: Il Ristorante Alain Ducasse Napoli ve Aria Restaurant.

Önce Pizza Şehri, Sonra Körfez

Bu ayrım meselenin ta kendisi. Tarihi pizzacılarda bir margherita ya da marinara hâlâ birkaç euro tutar ve yoğun saatlerde sıra gerçekten uzar. Üst uçta, Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, Hotel ROMEO'nun dokuzuncu katında Vezüv ve körfez manzarasıyla durur; Centro'daki Veritas modern Campania mutfağını okur, Bacoli'deki Caracòl ise aynı kaydı suyun kıyısında sürdürür. Ortak nokta aynı malzeme temelinin zıt fiyatlarda ifade edilmesidir.

Rezervasyon İpuçları

Fine dining salonları iki üç hafta önceden ister; deniz manzaralı bir hafta sonu masası için bu süre daha da uzar ve liman terasları yaz başında en erken dolar. Köklü pizzacılar şehrin geri kalanı gibi rezervasyon almaz; erken ya da geç bir oturuş için gidin ve da Michele'de numaralı sıra fişi bekleyin. İlkbahar ve erken sonbahar en uygun haftalardır; ağustos sıcağı ve kıyıya gelen günübirlik kalabalıklar zirveye çıkmadan önce.