Baixa

Baixa, Porto'nun granit kalbidir; Aliados ile nehir arasında aşağıya doğru eğimli, süslü on dokuzuncu yüzyıl cephelerinin çinili dükkân vitrinlerine ve ayaküstü şarap barlarına bıraktığı bir sokak yumağı. Yoğun, gürültülü ve yaşanmışlık dolu: ofis çalışanları, öğrenciler ve kafelerdeki yaşlı adamlar aynı blokları paylaşır; yemek seçenekleri yüzyıllık petisco evlerinden sıkı işletilen tadım odalarına uzanır. Burada kuzeyin klasik yemekleri ciddiyetle yapılır; cataplana, ağır ateşte pişmiş etler, on iki türlü hazırlanan tuzlu morina ve hava karardıktan sonra kadeh kadeh natürel şarap döken yeni bir kuşak. Baixa, gezinmeyi ödüllendirir: en iyi masalar çoğu zaman bir merdiven boşluğunun altında ya da tabelasız bir kapının ardındadır.