Le Comptoir du Marché

Pâté en croûte fermier

Calamars à la plancha, artichaut, sauce à l'orange

Focaccia, mortadelle, burrata, courgette, noisette, basilic

Barbajuan, ricotta, blettes, basilic, crème de parmesan, gel citron, pignons

Tartare de daurade, fraise, basilic, mélisse, daïkon

Tartare de veau, crème de champignons, herbes, croûtons

Daurade sébaste en crépine, herbes, noisette, mousseline céleri, céleri confit

Poitrine de cochon, pomme de terre, cébette grillée, ketchup épicé

Frégola, seiche, petits pois, menthe, pickles d'oignons rouges

Suprême de volaille, mousseline citron et persil, épinards, chapelure citronnée

Cabillaud, courgettes, fleurs de courgette farcies, pignons

Foie de veau, purée de patate douce de Menton, échalotes au vinaigre

Eclair, fraise, rhubarbe, basilic, crème diplomate

Entremets chocolat, bavaroise chocolat, ganache caramel beurre salé

Crème brûlée à la violette, framboise, myrtille

Flan coco, biscuit sablé, mousse coco-citron vert

Assiette de fromages