Farm-to-Table · Şile
Casa Lavanda Menu & Prices
Farm-to-table excellence in the countryside
Signature dishes — don't miss
- Garden vegetable preparations
- Seasonal tasting menu
- Homemade breads and preserves
- Local ingredient showcases
Common questions
- What should I order at Casa Lavanda?
- Signature dishes to try: Garden vegetable preparations, Seasonal tasting menu, Homemade breads and preserves, Local ingredient showcases.
Menu & Prices
Selected menu items and recorded prices. Check the source date where available and confirm current prices with the venue.
No source link is recorded for this menu.
Soğuk Başlangıçlar (Cold Starters)
7
- 1200 ₺
Lavanda Bostanı'ndan; Pancar & Keçi Peyniri Tart
Yabani roka, fesleğen, kiraz domates
- 1600 ₺
Babakale'den Derisi Alevlenmiş Barbunya
Lavanda Bostanı'ndan taze otlar, Bodrum mandalinası, tane hardal, çam fıstığı, safran aioli
- 2100 ₺
İskenderun'dan Kızıl Karides & Avokado
Salatalığa sarılmış karides ve avokado, yeşil elma, lime, mayonez
- 1900 ₺
Dana Carpaccio
Trüflü sos, ceviz, parmesan, körpe roka
- 1900 ₺
Manda Sütü Burrata
Fırınlanmış armut, yabani roka, fesleğen, badem, incir sızması
- 1800 ₺
Peynir Tabağı
Tangala ve Miralem peynirleri, 18 aylık Grana Padano
- 2400 ₺
Şarküteri
Prosciutto Crudo di Parma, İtalyan salamı, Bresaola
Sıcak Başlangıçlar (Hot Starters)
9
- 1450 ₺
Trüf Kokulu Zonguldak Kuzu Kestanesi Çorbası
Kuzugöbeği mantarı
- 1150 ₺
Lavanda Bostanı'ndan; Roka, Kale & Fesleğen Çorbası
Çam fıstığı gremolata, fırında kiraz domatesler
- 1750 ₺
Kaz Dağları'ndan Kuzu Göbeği Mantarı
Köy horozu ve şantrel mantarı ragù ile doldurulmuş, trüflü humus, horoz sosu
- 1350 ₺
Enginar Sufle
İç bakla, enginar kalbi, Piemonte usulü fonduta, dereotu
- 1750 ₺
Közde Kuşkonmaz
Bottarga, greyfurt ve frenk soğanlı beurre blanc
- 1650 ₺
Kuzey Ege'den Körpe Kalamar
Fasulye kreması ve çıtırı, kiraz domates, fesleğen pesto
- 1850 ₺
Babakale'den Sıcak Tütsülenmiş Ahtapot
Nohut püresi, ekşili semizotu, çıtır nohut
- 1750 ₺
Bıldırcın
Cognac ile flambé, kuzugöbeği mantarı, Kalealtı Köyü'nden su değirmeninde öğütülmüş mısır polentası
- 2750 ₺
Bakır Tavada Yabani Porcini Mantarı (2 kişilik)
Ulupelit ve Şile Ormanlarından
Salatalar (Salads)
4
- 960 ₺
Hindiba Salatası
Rezene, turp, semizotu, greyfurt, tane hardal ve bal vinegret
- 980 ₺
Semizotu Salatası
Avokado, körpe marul, kereviz sapı, lime, rezene, kiraz domates
- 990 ₺
Taze Enginar Salatası
Roka, körpe marul, parmesan ve trüf vinegret
- 960 ₺
Yabani Pirinç Salatası
Körpe marul, roka, yeşil elma, rezene, ceviz, kavrulmuş susam vinegret
Makarnalar & Risotto (Pasta & Risotto)
8
-
Agnolotti
Burrata ve mascarpone dolgulu, fırında kiraz domates sosu (Küçük / Büyük)
-
Ravioli
Kuzu ragù dolgulu, kestane ve yanık tereyağı, parmesan köpüğü (K/B)
-
Safranlı Trofie
Kuzugöbeği mantarı, iç bakla, taze baharatlar ve krema sosu (K/B)
-
Tagliatelle Bolognese
Fırınlanmış satır kıymasından ragù Bolognese (K/B)
-
Pappardelle
Şile köylerinden yabani mantarlar, çam fıstığı, fesleğen ve krema sosu (K/B)
-
Risotto: Safran ve Körpe Kalamar
Klasik (K/B)
-
Risotto: Kuşkonmaz, Mascarpone, Tütsülenmiş Dana Döş
(K/B)
-
Risotto: Şile Köylerinden Yabani Mantarlar
(K/B)
Denizden Ana Yemekler (From the Sea)
3
- 3000 ₺
Şile Kıyı'dan Olta Levrek (180 gr)
Bisque sos, trüf kokulu nohut, kuzugöbeği mantarı, kuşkonmaz
- 3200 ₺
Şile Kıyı'dan Kalkan (350 gr)
Sarımsaklı tereyağı ile fırınlanmış, Casa Lavanda Bostanı'ndan taze otlar, deniz börülcesi, tane hardal, kalkan-vermut sos
- 4500 ₺
Bakır Tavada Deniz Mahsülleri (2 kişilik)
Yaz domatesleri sosu, ahtapot, karides, kalamar, kum midyesi, zeytin ve kapari
Karadan Ana Yemekler (From the Land)
8
- 2300 ₺
Şile Köylerinden Süt Oğlak (170 gr)
Düşük ısıda fırınlanmış, dövme keşkek, nohut, incir-erik sızması
- 2100 ₺
Düşük Isıda Fırınlanmış Dana Yanak (170 gr)
Kırmızı şarap sosu, karamelize beyaz hindiba, kereviz
- 1900 ₺
Özel Besi Köy Pilici (220 gr)
Kök sebze püresi, kuruyemişli siyez bulguru, tatlı-ekşi karalahana
- 2500 ₺
Konfi Ördek But (170 gr)
Karamelize beyaz hindiba, bitter çikolatalı ördek sosu, kırmızı şaraplı vişne reçeli
- 2400 ₺
Dana Bonfile (200 gr)
Ev yapımı taneli hardal, balzamik sirkeli arpacık soğan, fırında körpe sebzeler
- 2400 ₺
Kuzu Pirzola (280 gr)
Sarımsaklı patates kreması, siyah zeytinli kuzu jus, gremolata, konfi kuru kayısı
- 4700 ₺
Dana Pirzola (750 gr / 2 kişilik)
Trüflü patates kreması, fırında körpe sebzeler
- 5100 ₺
Oğlak Pil Pil (450 gr / 2 kişilik)
Düşük ısıda fırınlanmış tütsülenmiş oğlak, kıtır otlu pilav, oğlak suyuna pil pil sos
Siyah Kış Trüf Mantarı ile (Winter Truffle - Tuber Melanosporum)
6
- 2750 ₺
Manda Sütü Burrata (Trüflü)
Siyah trüf mantarı, erken hasat zeytinyağı, köy ekmeği kıtırı
- 2750 ₺
Dana Carpaccio (Trüflü)
Siyah trüf mantarı, trüflü sos, ceviz, parmesan ve körpe roka
- 2750 ₺
Piemonte Usulü Carne Cruda
Siyah trüf mantarlı dana eti tartar
- 2200 ₺
Ev Yapımı Tagliolini (Trüflü)
Siyah trüf mantarı, çiğ tereyağı sos
- 2000 ₺
Trüf Kokulu Manda Kaymaklı Dondurma
Siyah trüf mantarı, tuzlu karamel
- 2000 ₺
Trüf İlavesi (any plate)
Dilediğiniz herhangi bir tabağın üzerine
Tadım Menüsü (Tasting Menu)
2
- 6000 ₺
Tadım Menüsü (8 courses)
Damak hoşlukları; Babakale derisi alevlenmiş barbunya; Kaz Dağları kuzu göbeği; Trüf kokulu kuzu kestanesi çorbası; Agnolotti; Şile süt oğlak; Artizan peynirler; Soğuk çikolata-frambuaz + lavantalı çikolata
- 4500 ₺
6 Kadeh Şarap Eşleşmesi
Wine pairing for tasting menu