Alaçatı'da cumartesi kahvaltısı sıra ve fotoğraf hattı. Pazar kahvaltısı köyün gerçek ritmi. İstanbul evlerinin uyguladığı kural ve hangi kahvaltı evinin hangi günü hak ettiği.
On beş yazdır Alaçatı'da taş ev kiralayan evlerin uyguladığı yazılı olmayan bir kural var ve mesele kahvaltı. Cumartesi sabahı günübirlikçilerin geldiği gün; Kemalpaşa Caddesi'ndeki masalar dokuzdan önce dolar, daha bilinen kahvaltı evlerinin kuyrukları yirmiye uzanır ve köyde hafifçe güneş kremi kokusu olur. Pazar sabahı ise köyün gerçek ritmi. Günübirlikçiler gitmiştir, evler ağır ağır uyanmıştır, Çeşme'nin kilise çanları ovanın üzerinden duyulur ve Alaçatı'nın inşa edildiği kahvaltı, pazar günü dokuzdan öğlene uzayan kahvaltıdır.
Pratik sonuç basit: cumartesi kahvaltısını yalnızca yoğunluğu iyi kaldıran bir kahvaltı evine ayırtın ve aceleci olmayan masayı hak eden odaları pazara saklayın. Köydeki Apero Bakery ve Babushka cumartesi kalabalığını taşıyabilir çünkü formatları sirkülasyon üzerine kurulu: tezgâh, paket servis, yoğun bir sabaha hızlı bir oda. Hacımemiş'teki Bumba Breakfast Club benzer: yoğun günde yoğun bir oda, yemek iyi, tempo cumartesi için doğru.
Pazar, cumartesi günü kapanan ya da cumartesi tarafından en iyi işinden uzaklaştırılan odalar için. Köyün sakin sokaklarındaki Köşe Kahve bunlardan biri; otların arka bahçeden geldiği, menemenin kuyruğun sabredebileceğinden on dakika uzun sürdüğü türden küçük bir kahvaltı evi. Yan sokağa sıkışmış küçük reçel-ve-kahvaltı işletmesi Sakız Reçeli bir başkası. Bunlar cumartesi odası değil. Pazar odası.
Tokoğlu yaylasındaki bağ kahvaltıları tamamen farklı bir programda işliyor. Üretici işletmesi odaların çoğu (USCA, Urla Şarapçılık, daha küçük butik evler) kahvaltıdan çok geç öğle yemeği için açılıyor; ama birkaç bağ oteli pazar sabahı düzgün bir Ege kahvaltısı veriyor; çoğu zaman mülkün tavuklarından günün yumurtaları ve otoparktaki ağaçlardan incirlerle. Bunlar bir hafta önceden ayrılır ve cuma günü yer biter. Uzun hafta sonu yapan İstanbul evleri, dönüş yolundan önce pazar günü bunu yapmış olur.
Tokoğlu yolundaki cumartesi pazarı, üretici pazarı, bariz karşı örnek: kuyruğa girmeyi hak eden tek cumartesi sabahı kurumu. Pazar yedide açılır ve en iyi tezgâhlar (ot mezesi satan, figürlü bademler, keçi yoğurdu) ona kadar tükenir. İşi doğru yapan evler pazara yedi buçukta uğrar, aldıklarıyla taş eve döner ve hasadı, hiçbir Kemalpaşa odasının yetişemeyeceği bir pazar kahvaltısına çevirir. Asıl kural budur: pazar için cumartesi, kahvaltı için pazar; pazardan elde edilen kahvaltı için. Kahvaltı evi ziyareti, doğru yapmak için geç kaldığınız günler içindir.
