Porto iyi ve acelesiz içer. Eski şehrin doğal şarap taverna'ları ile ülkenin en iyileri arasında sayılan bir kokteyl barı arasında, buradaki bir akşam ses yüksekliği üzerine değil, sohbet üzerine kurulur.
Porto'nun gece hayatı aslında kulüplerle ilgili değil ve onları bekleyerek gelen ziyaretçi yanlış şehri arıyor. Porto'nun yaptığı şey — Portekiz'de neredeyse her yerden daha iyi — içki içip sohbet etmenin uzun akşamı: yerel bir şeyin kadehi, ona eşlik edecek bir tabak petiscos ve sohbetin müzikle yarışmak zorunda kalmayacağı kadar küçük bir salon. İyi haber şu ki bunun en iyisi eski şehrin yürünebilir birkaç cebinde yoğunlaşmış; yani bir gece dışarısı aslında geri dönmek isteyeceğiniz salonlar arasında yavaş bir sürüklenişten ibaret.
Şarapla başlayın, çünkü Porto'nun şarap barları işin ruhu. Sé katedralinin yakınındaki sokaklara sıkışmış Prova, uzmanın salonu — özenli bir Portekiz listesi ve sizi gerçekten o listede gezdirmek isteyen bir ev sahibiyle, samimi, tasarım odaklı bir bar. Portekiz şarabını portonun ötesinde anlamak için gidilen yer: Douro'nun granitik beyazları, tarla karışımları, çoğu listenin asla ulaşamadığı küçük üreticiler. Kadehle sipariş verin ve bırakın mekân size öğretsin.
Vitória semtindeki Taberna Folias de Baco, doğal şarap ucunu gerçek bir inançla çalışıyor — şişelerin düşük müdahaleli, havanın acelesiz ve biraz bohem olduğu küçük, cana yakın bir salon. Doğal olarak petiscos'la, daha da iyisi sohbetle eşleşiyor ve puan için değil keyif için içen insanların işlettiği bir yerin gevşek, zeki enerjisini taşıyor. Şehrin daha genç yemek kalabalığının son on yılda kurduğu doğal şarap Porto'su bu.
Aduela türün cana yakın kalbi — sıcak bir gecede kaldırıma taşan bir şarap-ve-petiscos taverna'sı, canlı ve iddiasız; çabuk bir kadehin üçe dönüştüğü ve yanınızdaki masanın sohbetin bir parçası olup çıktığı türden bir yer. Şarabı konusunda kıskanç değil; karşılaması konusunda cömert ve doğru bir akşamda Baixa'nın en eğlenceli salonu.
Bar ile mutfak arasındaki çizgiyi bulanıklaştıran bir şey için Cedofeita'daki Genuíno, arkasında gerçek bir mutfağı olan bir doğal şarap barı — şef odaklı, mevsimsel, rahat; bir içki olarak başlayan ve kimse böyle olmasına karar vermeden sessizce akşam yemeğine dönüşen akşamın adresi. Modern yemekli-şarap-barı şablonunu akıcı okuyor ve yemek, sırf tabaklar için gideceğiniz kadar iyi. São Bento istasyonu yakınındaki Tapabento aynı fikri deniz mahsulleri tarafından çalışıyor: modern deniz mahsulü petiscos'ları ve ciddi bir şarap listesi; her iki yarıyı da düzgün yapan küçük bir salon.
Ve sonra, zanaatın sesini açmak istediğinizde, Baixa'daki The Royal Cocktail Club gidilecek yer — gerçekten mükemmel, tasarım odaklı ve kendinden emin bir zanaat kokteyl barı; ülkenin en iyi salonlarına karşı kendini koruyor. İçkiler kıskanç olmadan hassas, salon doğru biçimde yakışıklı ve loş; ve akşamın doğal son perdesi: şaraptan sonra, üzerine bitireceğiniz güzel yapılmış tek bir şey istediğinizde gidilen yer.
Bir Porto gecesinin biçimi yumuşak ve kendi kendini düzenleyen türden. Küçük bir yerde bir kadeh Douro beyazıyla başlayın, ayakta petiscos yiyin, sokaklar dolarken iki üç taverna arasında sürüklenin ve umursayan birinin yaptığı bir kokteylle bitirin. Kuyruk yok, kadife kordon yok, ses yüksekliği yok — sadece en iyi gecelerin birbirinizi gerçekten duyabildiğiniz geceler olduğunu sessizce çözmüş bir şehir.
