Pyrgos

Pyrgos, Venedik dönemi Kasteli'sinin çevresinde iç içe halkalar hâlinde iç kesimdeki tepeye tırmanır; Santorini'nin en iyi korunmuş ortaçağ kale köyüdür ve yirminci yüzyıl başına dek adanın başkentiydi. Burada kaldera da gün batımı izdihamı da yok; onun yerine kemerli dar sokaklardan oluşan bir labirent, mavi kepenkli şapeller ve adanın tümünü denizden denize gören bir zirve var. Yemek de bu dokuya uyar; dürüst ve köklüdür: ünlü bir ouzeri, eski usul bir taverna, Assyrtiko'yu yöre sofrasıyla buluşturan ciddi bir mahzen, hepsi de köyün hemen altındaki Santo Wines terasına yürüme mesafesinde. Burası kruvaziyerlerin değil adalıların Santorini'sidir ve acelesiz bir akşamı hak eder.