Santorini'nin En İyi Restoranları

Santorini'de Nerede Yemek Yenir?

Santorini'nin yemek haritasını trendler değil, terroir biçimlendirir: adanın imzası Assyrtiko ve güneşte kurutulmuş tatlı Vinsanto, menüden önce şarap listesini tanımlayan bir volkanik kaya hilali. Buradaki ciddi mutfaklar kaldera kenarında ve adanın iç kesimindeki bağ köylerinde toplanır; şefler domates köftesi, beyaz patlıcan, fava ve o gün tutulmuş Ege balığını Akdeniz'in en dramatik manzaralarından biriyle birlikte pişirir. Ada aynı anda iki dille konuşur — kaldera kenarında ince mutfak, iç köylerde meyhane dürüstlüğü.

Coğrafya işi net biçimde ayırır. Oia, kaldera manzaralı ince mutfak kuşağını taşır: Botrini's Santorini, Lauda, Petra, Therasia, Naos ve Elements'in hepsi gün batımı cephesinden beslenir. Imerovigli daha sessiz üst basamağı barındırır — Varoulko Santorini, Koukoumavlos, Vezené ve Throubi. Fira, Selene ile tarihi merkeze çapa atar; iç köyler ise daha yavaş bir akıntı izler: Exo Gonia'da Metaxi Mas ve Aroma Avlis, ortaçağ tepe kasabası Pyrgos'ta Cava Alta ve Baxedes'in bağları arasında Domaine Sigalas.

Bir Kaldera ve Bir Bağ

Burası uğruna yola çıkılan bir adadır ve en iyi masalar fiyatını buna göre belirler — kaldera manzaralı tadım menüleri net biçimde lüks bandına oturur ve rezervasyon kadar manzara da meselenin parçasıdır. Şarap her şeyin omurgasıdır: Domaine Sigalas, Santorini Assyrtiko'sunu dünya haritasına taşıyan isimlerden biridir ve ciddi her salon adanın mineralli, yüksek asitli beyazlarını ve fıçıda dinlendirilmiş Vinsanto'sunu sunar. Hem Botrini's Santorini hem de Selene'nin arkasındaki Ettore Botrini gibi şefler, adanın Michelin tarafından tanınan itibarına çapa atar.

Rezervasyon İpuçları

Santorini acımasızca mevsimseldir — bu salonların çoğu kabaca Paskalya'dan ekime kadar açıktır ve kışın kapanır, bu yüzden bir masa etrafında seyahat planlamadan önce tarihleri doğrulayın. Temmuz veya ağustosta Oia'da bir gün batımı saati için üç dört hafta önceden rezervasyon yapın ve açıkça kaldera tarafı oturma isteyin; çünkü önce o dolar. Akıllı ara haftalar mayıs ile eylül sonudur; ışık hâlâ uzunken ada nefes alır.