Figlmüller

Figlmüller 1905'te Wollzeile'de açıldı ve dört kuşak boyunca aynı ailede kaldı. Mekânın derdi tek bir yemek: Wiener Schnitzel, dana eti, standart tabağı birkaç santimetre taşıracak kadar ince dövülmüş, taze ekmek kırıntısıyla galete edilmiş, kesildiğinde duyulabilir bir çıtırtı çıkaracak kıvama gelene kadar arıtılmış tereyağı ve sebze yağı karışımında kızartılmış. Mutfak başka kayda değer bir şey yapmıyor; yanındaki kuzukulağı salatalı turşulu patates salatası ezberlenmiş eşlik. Wollzeile'deki orijinal, bir ara sokağın sonunda dar yedi masalı bir oda; köşedeki daha büyük Bäckerstraße şubesi seviyeyi düşürmeden taşma trafiği alıyor. Aileden, nakit dostu, gösterişsiz.