Trattoria Da Burde

Antipasto Toscano di affettati misti

prosciutto, finocchiona .....

Antipasto Toscano di affettati misti con crostino di fegatini di pollo

Antipasto Toscano di affettati misti con crostino di fegatini di pollo e formaggi

Minestre e Zuppe

Minestra di farro e fagioli, Ribollita, Pasta e fagioli, Farinata gialla con cavolo nero, Carabaccia, Cacciucco di ceci , Pappa al pomodoro

Pasta Fabbri

al sugo, all'aglione, alla carrettiera, al pomodoro, al pollo scappato, al ragù bianco di Chianina, al pesto, al sugo di prosciutto

Pasta fresca Pici o Tagliatelle

con i condimenti di cui sopra

Pasta fresca Pici o Tagliatelle con aglione e Tartufo nero

Assaggi di primi piatti

3 minestre a scelta

Arrosti con contorno

Roast-beef, pollo, arista di maiale, prosciutto, Fegatelli di maiale nella rete

Umidi con contorno

stracotti, stufati: Stracotto di Chianina, Peposo di razza Calvana, Trippa alla fiorentina, Lampredotto inzimino, Braciole rifatte in salsa con patate, pecora in umido, Pollo ripieno, Vitella arrotolata, Francesina con le cipolle (ogni lunedi)

Il Bollito con salse e sottaceti

gallina, lesso, zampa, zampetti e codino di maiale, lingua (su richiesta anche altri tagli)

Filetto di manzo, groppa

Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina di Chianina

Cappella di funghi o funghi fritti

in stagione

Baccalà

lesso o alla fiorentina

Contorni

Patate arrosto, Fagioli cannellini, Ceci, Verdure di stagione al vapore o in forno, Insalata

Dolci della casa

Torta di Mele, Schiacciata con l'uva (da Settembre a Novembre), Zuppa inglese, Schiacciata con lo zibibbo, Schiacciata alla Fiorentina (durante Carnevale), Crostate di frutta fresca, Crostate con confettura Chiaverini (albicocca, frutti di bosco, ciliegia), Crostata di pere e nocciole, Crostata fichi e mandorle (Ottobre e Novembre), Creme Caramel