Contemporary gastronomic · San Frediano
Gunè San Frediano Menu & Prices (2026)
Michelin-listed kitchen bridging Basilicata and Tuscany
Menu & Prices
Selected menu items and recorded prices. Check the source date where available and confirm current prices with the venue.
Menù degustazione carne (4 portate)
5
- € 75
Battuta di Chianina
Variazione di fragola e sorbetto di fragola e prosecco
-
Bottone
Ripieno di cinghiale, ciliegia marinata e anguria croccante
-
Piccione
Frutti rossi, asparago bianco e barbabietola
-
Cioccolato
Con nocciola e arancia
- € 65
Abbinamento vini o cocktail
Menù degustazione pesce (4 portate)
5
- € 85
Ricciola
Fiammeggiata e glassata, Carota baby ed infuso di camomilla
-
Cappellaccio
Pesci di scoglio, germogli vegetali, lime
-
Triglia
Cipolla, scalogno fermentato e caciocavallo
-
Bufala
Yogurt di bufala, fragola agrodolce
- € 75
Abbinamento vini o cocktail
Antipasti
4
- €32
Astice del mediterraneo
Osmosi di melone e zenzero
- €30
Battuta di Chianina
Variazione di fragola e sorbetto di fragola e prosecco
- €28
Orto Contemporaneo
Selezione di vegetali in varie consistenze
- €32
Ricciola
Fiammeggiata e glassata, Carota baby ed infuso di camomilla
Primi
4
- €34
Bottone
Ripieno di cinghiale, ciliegia marinata e anguria croccante
- €36
Risotto
Mantecato con clorofilla di alghe, gambero marinato e rugiada di bergamotto
- €32
Spaghetto
Con burro alla menta, crema di zucchina acida e "profumato" alla menta
- €34
Cappellaccio
Pesci di scoglio, germogli vegetali, lime
Secondi
4
- €34
Piccione
Frutti rossi, asparago bianco e barbabietola
- €40
Filetto
Pesca e Chianti
- €36
Pomodoro Fiorentino
Melanzana e cardoncelli e mantecato di mozzarella
- €38
Triglia
Cipolla, scalogno fermentato e caciocavallo
Menù dessert
4
- €18
Bufala
Yogurt di bufala, fragola agrodolce
- €18
Cioccolato
Con nocciola e arancia
- €18
Mandorla
Cocco e lime
- €18
Mango
Meringa, carota