Sham

Hummus

Kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook, olijfolie en een klein beetje yoghurt. Chickpeas, tahini, lemon juice, garlic, olive oil and a little bit of yoghurt.

Mutabal

Gegrilde aubergine gemixt met yoghurt en tahini. Grilled eggplant mixed with yoghurt and tahini.

Baba Ghanoush

Gegrilde aubergine gemixt met groenten en granaatappelmelasse. Grilled eggplant mixed with vegetables and pomegranate molasses.

Muhammara

Gegrilde paprika puree met walnoten, tahini en granaatappelmelasse. Grilled bell pepper puree with walnuts, tahini and pomegranate molasses.

Moussaka

Bereiding van diverse groenten: aubergine, paprika, tomaat, ui, knoflook en olijfolie. Cooked mix of vegetables: eggplant, bell pepper, tomato, onion, garlic and olive oil.

Kishke Gadra

Yoghurt met bulgur, ui en walnoten. Yoghurt with bulgur, onion and walnuts.

Fasolia Belzait

Sperziebonen met tomat, knoflook en koriander. Green beans with tomato, garlic and coriander.

Foul muqalla

Bereiding van tuinbonen met koriander en knoflook in olijfolie. Broad beans prepared with coriander and garlic in olive oil.

Kibbeh nayyeh nabati

Vegan kibbeh, een mix van bulgur en kruiden, walnoten en granaatappelmelasse. Mix of bulgur with different spices, walnuts and pomegranate molasses.

Yalangi

Druivenbladeren in citroen en olijfolie, gevuld met rijst. Vine leaves in lemon and olive oil, filled with rice.

Fatoush

Syrische salade met gebakken brood en een dressing van granaatappelmelasse. Syrian salad with fried bread and a dressing of pomegranate molasses.

Taboeleh

Salade van peterselie, tomaat, ui, bulgur, olijfolie en citroensap. Parsley salad with tomato, onion, bulgur, olive oil and lemon juice.

Burk b'jebne

Drie stuks bladerdeeg gevuld met Syrische kaas. Three pieces of puff pastry filled with Syrian cheese.

Springrolls

Twee stuks gevuld met Syrische kaas en peterselie of gevuld met gehakt en walnoten. Two pieces filled with Syrian cheese and parsley or filled with minced meat and walnuts.

Falafel Salade

Syrische salade met falafel stukjes en een dressing van citronsap en Tahina saus. Syrian salad with Falafel pices and a dressing of Lemon juic an Tahina saus.

Shorbet ades

Linzensoep. Geserveerd met krokant gebakken brood en citroen. Lentil soup. Served with crisp fried bread and lemon.

Kibbeh maklyeh

Twee stuks gefrituurde bulgur, gevuld met fijn vlees, nootjes en ui. Two pieces of fried bulgur filled with minced meat, nuts and minced onion.

Hummus b'lahme

Hummus met lamsvlees. Hummus with lamb meat on top.

Molokhia bil djaaj

Kaasjeskruid ofwel "Syrische spinazie" met kip. Geserveerd met rijst. Mallow with chicken. Served with rice.

Freekeh

Jonge groene tarwe met lamsvlees en geroosterde amandelen. (Keuze met Witte rijst of zonder) Geserveerd met yoghurt-komkommersaus. A young green wheat, topped with lamb and roasted almonds.(Choose with white rice or with out) Served with cucumber yoghurt.

Maqluba

Gekruide gele rijst met aubergine, lamsvlees en geroosterde amandelen. Geserveerd met yoghurt-komkommersaus.