Quimbaya by Edwin Rodríguez Restaurant
Michelin Intimate Tasting Menu
Quimbaya by Edwin Rodríguez
Chamberí
$$$$
Spain's first Michelin-starred Colombian author cuisine, eight tables only
Restaurant
La Tasquería de Javi Estévez
Michelin-starred offal, reimagined with elegance
Recensito da Redazione Mes Prestiges Ultima recensione June 2026
Chamberí |
$$$ Di alto livello per Restaurant
| Wed-Sun 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Mon-Tue
| Ultima revisione: Jun 2026 Javi Estévez turns casquería - tongue, cockscombs, pig's head, duck hearts - into precise, emotionally charged fine dining, holding a Michelin star since 2019. In 2024 he moved the restaurant to a modern Chamberí room near Nuevos Ministerios. A rediscovery of Madrid's nose-to-tail tradition with nothing wasted and nothing gratuitous.
Il consiglio della redazione
1 Michelin Star (since 2019)
Personalità del locale
Romanticismo 0
Energia 40
Esclusività 60
Vista 0
Cucina 65
Rapporto qualità-prezzo 87
Atmosfera
Ideale per
Domande frequenti
Risposte rapide su La Tasquería de Javi Estévez, prenotazioni, orari, dress code e fascia di prezzo.
Where is La Tasquería de Javi Estévez?
La Tasquería de Javi Estévez is located in Chamberí, Madrid, Calle de Modesto Lafuente 18, 28003 Madrid.
Quali sono gli orari di apertura di La Tasquería de Javi Estévez?
La Tasquería de Javi Estévez è aperto Wed-Sun 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Mon-Tue.
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