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Quimbaya by Edwin Rodríguez - Restaurant a Chamberí, Madrid
Restaurant

Quimbaya by Edwin Rodríguez

Spain's first Michelin-starred Colombian author cuisine, eight tables only

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Recensito da Redazione Mes Prestiges Ultima recensione June 2026
Chamberí |
$$$$ Esclusivo per Restaurant
|
Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon
| Ultima revisione: Jun 2026

Bogotá-born Edwin Rodríguez runs an eight-table room translating Colombian biodiversity and memory into a refined tasting menu - the first Colombian signature-cuisine restaurant in Spain to win a Michelin star (2022, held since). Personal, narrative-driven and unlike anything else in the city. A genuine destination booking.

Il consiglio della redazione

1 Michelin Star (since 2022) + 1 Repsol Sun

Personalità del locale

Romanticismo Energia Esclusività Vista Cucina Rapporto qualità-prezzo
Romanticismo 0
Energia 40
Esclusività 80
Vista 0
Cucina 65
Rapporto qualità-prezzo 65
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Domande frequenti

Risposte rapide su Quimbaya by Edwin Rodríguez, prenotazioni, orari, dress code e fascia di prezzo.

Where is Quimbaya by Edwin Rodríguez?
Quimbaya by Edwin Rodríguez is located in Chamberí, Madrid, Calle de Zurbano 63, 28010 Madrid.
Quali sono gli orari di apertura di Quimbaya by Edwin Rodríguez?
Quimbaya by Edwin Rodríguez è aperto Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon.

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