Quimbaya by Edwin Rodríguez Restaurante
Michelin Intimate Tasting Menu
Quimbaya by Edwin Rodríguez
Chamberí
$$$$
La primera cocina de autor colombiana con estrella Michelin de España, solo ocho mesas
Restaurante
La Tasquería de Javi Estévez
La casquería con estrella Michelin, reinventada con elegancia
Reseñado por Equipo editorial de Mes Prestiges Última reseña junio de 2026
Chamberí |
$$$ Categoría alta para Restaurante
| Wed-Sun 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Mon-Tue
| Última revisión: jun 2026 Javi Estévez convierte la casquería -lengua, crestas de gallo, cabeza de cerdo, corazones de pato- en alta cocina precisa y cargada de emoción, con una estrella Michelin desde 2019. En 2024 trasladó el restaurante a una sala moderna de Chamberí, cerca de Nuevos Ministerios. Un redescubrimiento de la tradición del aprovechamiento integral madrileño, sin desperdiciar nada y sin nada gratuito.
Consejo del editor
1 Michelin Star (since 2019)
Ambiente
Ideal para
Preguntas frecuentes
Respuestas rápidas sobre La Tasquería de Javi Estévez: reservas, horario, código de vestimenta y rango de precios.
Where is La Tasquería de Javi Estévez?
La Tasquería de Javi Estévez is located in Chamberí, Madrid, Calle de Modesto Lafuente 18, 28003 Madrid.
¿Cuál es el horario de apertura de La Tasquería de Javi Estévez?
La Tasquería de Javi Estévez abre Wed-Sun 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Mon-Tue.
¿Para qué ocasiones es ideal La Tasquería de Javi Estévez?
La Tasquería de Javi Estévez es especialmente popular para Adventurous gourmets, Tasting menu, Nose To Tail fans.
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