Prairial Restaurant
Refined Chef Driven Tasting Menu
Prairial
Confluence
$$$$
Gaëtan Gentil's vegetal, transparent cooking, star plus Green Star
Restaurant
Rustique
Maxime Laurenson's terroir tasting menu, back to nature
Revisto por Equipa Editorial da Mes Prestiges Última revisão June 2026
Maxime Laurenson — trained under Viannay and Sulpice — runs a single tasting menu built around vegetables and raw produce sourced from Auvergne to the Alps. One Michelin star for a return-to-nature ethos that arrived early and now reads as quietly ahead of its time. A small, sincere room with no à la carte and nothing to hide behind.
Nota do editor
Yalnızca sabit menü; dört ila altı hafta önceden rezervasyon yapın. Şarap eşleşmesi natürele yakın ve almaya değer.
Personalidade do espaço
Romance 0
Energia 40
Exclusividade 80
Vista 0
Cozinha 90
Relação qualidade-preço 90
Ambiente
Ideal Para
Perguntas Frequentes
Respostas rápidas sobre o Rustique, reservas, horários, código de vestuário e escalão de preços.
Where is Rustique?
Rustique is located in Presqu'île, Lyon, 14 rue d'Enghien, 69002 Lyon.
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