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Relatório de Dados

O Índice Mes Prestiges de Alta Gastronomia 2026

O Índice Mes Prestiges de Alta Gastronomia mapeia o panorama da gastronomia de excelência em 30 cidades e 3041 estabelecimentos selecionados individualmente. Em vez de uma única classificação, avalia cada cidade em três eixos extraídos inteiramente da nossa seleção editorial: o grau de concentração da sua alta cozinha, a profundidade do seu patamar ultrapremium e a amplitude com que a qualidade se distribui pelos seus bairros.

3,041
estabelecimentos selecionados
30
cidades
9
idiomas
195
reconhecidos pela Michelin

Principais conclusões

  • Sardinia é a cidade com maior densidade de alta cozinha do índice — 88% dos seus estabelecimentos selecionados situam-se no patamar $$ ou superior.
  • Istanbul possui o mais sólido conjunto ultrapremium, com 194 estabelecimentos no patamar máximo $$.
  • Istanbul é a de maior dispersão geográfica, com estabelecimentos selecionados em 68 bairros distintos.
  • Istambul ancora o índice com 765 estabelecimentos em 68 bairros — o mercado mais profundo que abrangemos.
  • O índice inclui 195 estabelecimentos reconhecidos pela Michelin, dos quais 125 ostentam estrelas.
# Cidade Estabelecimentos selecionados Densidade de alta cozinha Estabelecimentos $$$$ Bairros
1 Istanbul 765 70% 194 68
2 Bodrum 221 73% 72 27
3 Paris 210 72% 72 12
4 Madrid 121 49% 20 36
5 Barcelona 121 41% 17 24
6 London 120 86% 47 37
7 Çeşme 115 67% 18 22
8 Munich 115 52% 26 18
9 Rome 112 32% 14 25
10 Amsterdam 105 43% 11 31
11 Milan 85 55% 18 23
12 Florence 85 42% 10 22
13 Nice 85 36% 9 16
14 Lisboa 85 46% 17 32
15 Crete 76 36% 6 30
16 İzmir 73 47% 7 36
17 Mallorca 56 82% 18 39
18 Amalfi Coast 47 87% 18 18
19 Sardinia 42 88% 12 20
20 Lyon 42 57% 12 30
21 Emilia-Romagna 42 60% 12 20
22 Berlin 41 61% 12 9
23 San Sebastián 40 70% 11 15
24 Porto 40 88% 18 14
25 Naples 39 46% 8 21
26 Thessaloniki 37 62% 3 26
27 Marbella 36 83% 15 15
28 Vienna 33 70% 11 7
29 Athens 27 52% 8 19
30 Santorini 25 84% 12 11

Metodologia

Cada estabelecimento do índice é selecionado e verificado individualmente pelos nossos editores; a inclusão não pode ser comprada. A densidade de alta cozinha é a proporção dos estabelecimentos selecionados de uma cidade com preços $$$ ou $$$$. O patamar ultrapremium contabiliza os estabelecimentos no nível $$$$. Os bairros contabilizam as zonas distintas com pelo menos um estabelecimento selecionado. Os números refletem a seleção Mes Prestiges — um olhar criterioso sobre o melhor de cada cidade, e não um censo da sua economia gastronómica completa — e atualizam-se à medida que o guia cresce.

Última atualização: July 2026