Cartel Coffee & Cocktails

Hacımemiş'in taş sokaklarına gizlenmiş Cartel, adının her iki yarısını da ciddiye alan o nadir mekânlardan. Kahve programı Türkiye barista şampiyonluğu birikimiyle yürütülüyor; bar ise ödüllü bir barmenin eli üzerine kurulu, dolayısıyla buradaki espresso martini espresso'yu gerçekten çekebilen insanların işi. Meyve ağırlıklı sour'lar gibi taze, özgün kompozisyonlar, kusursuz klasiklerin yanında yerini alıyor; mekânın kendisi de bir sahne olmaya çalışmadan iyi kurgulanmış. Görünme ve görülme durağından çok, gündüzden akşama uzanan bir zanaat adresi gibi okunuyor; seçici müdavimlerin ona güvenmesinin sebebi de tam olarak bu.