Cartel Coffee & Cocktails

Niché dans les ruelles de pierre de Hacımemiş, Cartel est cette rare salle qui prend au sérieux les deux moitiés de son nom. Le programme café est mené avec une ascendance de champion de barista turc, tandis que le bar se construit autour de la main d'un barman primé, si bien que l'espresso martini ici est fait par des gens qui savent réellement tirer l'espresso. Des constructions fraîches et originales, comme des sours portés par les fruits, côtoient des classiques précis, et la salle elle-même est bien composée sans chercher à être une scène. Elle se lit comme une destination d'artisanat du jour au soir plutôt qu'une halte du paraître, ce qui explique précisément pourquoi les habitués exigeants lui font confiance.