Editoryal
Madrid için yemek kültürü, semtler ve mekânlar üzerine ayrıntılı rehberler, yerel bakış açıları ve yazılar.
Çok az Avrupa başkenti bu kadar iyi, bu kadar dürüst ve bu kadar uygun fiyata yemek yemenize izin verir. La Latina ve Cava Baja'nın tabernaları, Madrid'in üç katı fiyat alan şehirleri neden sessizce geride bıraktığını açıklar.
Hikayeyi okuMadrid'in Michelin yıldızları olmadan önce taberna'ları vardı: çinko tezgâhlar, fıçıdan vermut ve şehri doyurmanın yüz yılın yalnızca keskinleştirdiği bir biçimi.
Hikayeyi okuGece geç saatleri icat eden şehir, Avrupa'nın en ciddi barlarından bazılarını da barındırıyor. 1920'lerden kalma bir kurumdan dünya sıralamasındakilere kadar, Madrid bilerek içiyor.
Hikayeyi okuMadrid'in avangart katmanı 'iyi mi' sorusundan daha zor bir soru sorar. DiverXO, Coque ve DSTAgE'de soru şudur: bir mutfak, teknik tek amaca dönüşmeden ne kadar ileri gidebilir ve gitmeli mi?
Hikayeyi okuMadrid'in nasıl uyandığı her şeyi anlatır: 1894'ten beri değişmemiş bir tezgâhta churros, yeni bir specialty kavurmacısından bir flat white ve şehri baştan başa geçmeye değer bir pazar tortillası.
Hikayeyi okuChamberí, Madrid'in bugün yemek yediği yer: modern gastro-tapas barları ve şarap odalarından oluşan bir kuşak; ciddi yemeğin masa örtüsü olmadan ve genelde ardından gelen hesap olmadan geldiği yer.
Hikayeyi oku