Tudor Hall Μενού και Τιμές (2026)

Μπαβαρουάζ ντομάτας, τραγανό κρουασάν, πράσινη ελιά, κάπαρη, παγωτό Κατίκι Δομοκού Π.Ο.Π., κονσομέ ντομάτας

Φρέσκα φασολάκια στα κάρβουνα, κρέμα λεμονιού, Stracciatella, χαβιάρι και σαμπαγιόν βοτάνων

Χορτοφαγικό

Παστός παλαμίδας, ανανάς, κόλιανδρος, κρέμα κάσιους, σησαμέλαιο, ντρέσινγκ γάλακτος καρύδας

Χορτοφαγικό

Ταρτάρ γαρίδας, ροδάκινο, πικάντικο λεμόνι, αφρός burrata και ντρέσινγκ jalapeño

Νιόκι πατάτας, καλαμπόκι, πράσινη πιπεριά, chorizo και παρμεζάνα

Καραβίδα ψητή και ταρτάρ, νεροκάρδαμο, τζίντζερ και σάλτσα kimchi

Μπακαλιάρος στον ατμό με χτένια, τζίντζερ, αρμυρίκι και beurre blanc με yuzu kosho

Γλώσσα Dover με τόνο, πουρέ κολοκυθιού, φιστίκι Αιγίνης Π.Ο.Π., αϊόλι με φύλλο μουστάρδας, σάλτσα γλυκόξινη

Αστακός ποσέ σε αρωματικό βούτυρο, καρότο πίκλα και πουρέ, σάλτσα σαφράν με λεμονόχορτο. Σερβίρεται με σαλάτα αστακού με yuzu

Σπάλα αρνιού στα κάρβουνα σε μπόλια, πουρές αρακά, μαύρο σκόρδο, harissa, σάλτσα λεμονιού-θυμαριού. Σερβίρεται με γλυκάδια, γιαούρτι και τσιπς πατάτας

Στήθος φραγκόκοτας, πουρές παντζαριού, σμέουρα, αμάρανθος και σάλτσα πραλίνας με αρκεύθι

Κόντρα φιλέτο Wagyu, κόκκινη πιπεριά, σάλτσα tosazu, μελιτζάνα και κρούστα ντομάτας

Vacherin Aux Agrumes'

Τραγανή μαρέγκα, ζελέ εσπεριδοειδών με ελαιόλαδο, κρέμα γιαουρτιού, σορμπέ μελισσόχορτου, καραμελωμένες φλούδες εσπεριδοειδών, μέλι ανθέων και σάλτσα πορτοκαλιού

Tatin Pommes Poires

Καραμελωμένα μήλα και αχλάδια με βανίλια και κανέλα, κρέμα αμυγδάλου με φαγόπυρο και Calvados, λεπτή βάφλα, σορμπέ μασκαρπόνε, αφρός αχλαδιού με τζίντζερ και σαντιγί cream cheese

Chocolat Cru

Moelleux με φαγόπυρο και μαύρο κάρδαμο, crémeux πικρής σοκολάτας με ελαιόλαδο, πραλίνα δημητριακών και σίκαλης, παγωτό σοκολάτα με long pepper, κρέπα φαγόπυρου, ζεστό σιφόν σοκολάτας-ουίσκι και παγωτό μέλι ανθέων

Επιλογή παγωτών και σορμπέ