Trattoria del Nuovo Macello Menù e Prezzi (2026)

Piccolo assaggio di Milano

Risotto alla milanese con pistilli di zafferano, burro superiore e Lodigiano Riserva

Mezza cotoletta del Nuovo Macello

Crépinette di noce di vitello (polpetta)

Torrone gelato alla nocciola e rosmarino

Aceto balsamico e crema al caffè

Mondeghili (polpette alla milanese)

Salsa agrodolce di pomodoro e carota

Sfoglie di lingua di manzo

Salsa verde e salsa al vino rosso

Nervetti di vitello tiepidi, mele e ravanelli in giardiniera

e vinaigrette di cipolla ed erbe (disponibile solo a cena)

Asparagi, agretti e cavolo navone in agrodolce

Ragù di porro e salsa all'alga nori e tonno affumicato (disponibile solo a cena)

Lumache alla milanese, crema di tarassaco e salsa di acciughe

Salame Cremonese Az. Agricola La Malintesa

Culatello di Massimo Spigaroli selezione nebbia

(presidio slow food)

La nostra giardiniera

Risotto con pistilli di zafferano

Burro superiore e Lodigiano Riserva

Tagliatelle all'uovo, ragù di manzo piemontese e maiale di Mora Romagnola

Salsa al vino rosso, mirtillo rosso e ibisco

Crespelle di cipollotto e zucchine

Besciamella di siero, crema di ortica e pomodoro (disponibile solo a cena)

Cotoletta alta di vitello, cotta al rosa con osso

(Prodotto di qualità e frollatura di 40 giorni) attesa 25 minuti

Cotoletta alta di vitello, cotta al rosa senza osso

(Prodotto di qualità e frollatura di 40 giorni) attesa 25 minuti

Mezza cotoletta con cambio, alta, cotta al rosa

(Prodotto di qualità e frollatura di 40 giorni) attesa 25 minuti

Scaloppa di fegato di vitello

Salsa bordolese al rabarbaro, nespola e dragoncello (Macelleria Motta) (DISPONIBILE SOLO A CENA)

Coniglio e faraona alla ligure, cotti in cassetta

Scarola e purè di patate

Lonza d'agnello arrostita al rosa

Zucchine in scapece e pomodoro aromatico (DISPONIBILE SOLO A CENA)

Baccalà alla milanese

Polenta morbida e zuppa di cipolle alla marinara

Fondente di punta d'arrosto di vitello

Glassato nel suo fondo con funghi cardoncelli arrostiti (DISPONIBILE SOLO A PRANZO)

Verdure di stagione

Purè di patate

Selezione di formaggi, mostarde e miele

Piccola selezione di formaggi

Gelato al pistacchio puro

Con salsa al cioccolato fondente Bagai e pistacchi salati

Torrone gelato alla nocciola e rosmarino

Aceto balsamico e mousse al caffè

Tiramisù del Nuovo Macello

Meringa allo Zola, polenta affumicata

Con salsa ai frutti rossi (DISPONIBILE SOLO A CENA)

Dolce fuori carta

(DISPONIBILE SOLO A CENA)

Carpaccio di melone, con zucchine e cetriolo marinati

Ricotta al pepe e basilico

Pasta brisée con pesto di porro e asparagi

Con cicoria e pecorino

Risotto allo zafferano e ragù di vitello

Torta di ricotta e spinaci

Con crema di cannellini e carote

Crépinette di noce di vitello

Con crema di cannellini e carote

Cotolette di vitello

Crema di carote e scarola

Parfait allo zabaione

Crumble al cioccolato e ribes

Acqua microfiltrata

Acqua Lauretana

Caffè