Alain Ducasse'ın 11ème'deki bean-to-bar manüfaktürü, Nicolas Berger'in arnavut kaldırımlı avlu arkasındaki atölyesi.
Alain Ducasse ve eski executive pastry chef Nicolas Berger, Paris'in ilk çağdaş bean-to-bar manüfaktürünü 2013'te rue de la Roquette'de, sokaktan arnavut kaldırımlı bir avlu üzerinden geri çekilmiş 320 metrekarelik bir atölyede kurdular. Kakao çekirdekleri bütün halinde geliyor; kavurma, conching, temperleme, kalıplama hepsi içeride yapılıyor. Butik manüfaktürün önünde ve cam bir duvar conche'lerin dönüşünü seçim yaparken size izletiyor. Tek-orijin bar (Trinité, Madagaskar, Vietnam), ganaj, praline ve Ducasse pastane ekibinden mevsimsel entremet'ler. Paris'in ciddi şeflerinin teknik konuşmak istediklerinde birbirlerine gönderdiği çikolata.
Conche'lerin dönüşünü görmek için cumartesi öğleden sonra. Trinité ve Madagaskar tek-orijin barlar teknik parça; praline seçkisi hediye kutusu.
Bir Bakışta
Manzara Tipi
Sokak Manzarası
Manzara Kalitesi
Sınırlı
Le Chocolat Alain Ducasse, Manufacture hakkında hızlı yanıtlar: rezervasyon, saatler, kıyafet kuralı ve fiyat aralığı.
Bu sayfada hatalı bir bilgi mi gördünüz? Hatalı bilgiyi bildir
Semtteki diğer mekânlara göz atın
Champs-Élysées & Madeleine
Robert Linxe'nin 1977'den beri orijinal çikolata butiği, Paris'in çekirdekten praline standardını tanımlayan salon.
Champs-Élysées & Madeleine
Meilleur Ouvrier de France 2000 çikolatacısı, Madeleine amiral mağazası, gerçek-boyut çikolata heykellerle.
Tour Eiffel & Invalides
Paris'in en eski çikolata dükkânı, 1800'den beri, Marie Antoinette'in eczacısının rue des Saints-Pères'deki tescilli butiği.
Saint-Honoré & Palais-Royal
Paris'in en eski artisan kahve kavurma evi, 1880'den beri, aynı Saint-Honoré kaldırımında.
Sentier & Bourse
Instagram'da gördüğünüz trompe-l'œil meyve pastaları, butik ve salon.
Le Marais
Marais çikolatacısı, çay salonuyla, millefeuille à la minute hazırlanır, Paris'in muhtemelen en iyi karamelleri.
2 Otel, 4 Restoran · Kuş uçuşu uzaklığa göre yakında 6 mekân
Mesafeler kuş uçuşu ve yaklaşık olarak hesaplanır; yürüyüş rotasını göstermez. Duraklar arasında yol tarifine bakın.
