Agrilia Restaurant

Nachdem er ein Vierteljahrhundert lang den À-la-carte-Raum im Zentrum von Alaçatı geprägt hatte, verlegte der Chefinhaber Melih Teksen Agrilia 2024 hinaus in die biologischen Weinberge von Buradan über Ovacık, und die Verlegung ist der ganze Punkt. Von April bis September führt er saisonale Menüs, Gang für Gang mit Buradans eigenen Flaschen begleitet, serviert auf einer Terrasse, die die Rebreihen hinab auf einen Sonnenuntergang über der Insel Chios blickt. Teksen sammelt seine eigenen Kräuter und schreibt die Karte jede Saison neu, behandelt das Kochen als Experiment statt als Crowd-Pleasing, was genau der Grund ist, warum es trotz der Aussicht nie als Aussichtsfalle liest. Dies ist der ernsthafte Küchenchef-und-Terroir-Tisch, der dem Çeşme-Weinland gefehlt hatte.