Agrilia Restaurant

Après un quart de siècle à définir la salle à la carte au centre d'Alaçatı, le chef-propriétaire Melih Teksen a déplacé Agrilia en 2024 vers les vignobles biologiques de Buradan au-dessus d'Ovacık, et la relocalisation est tout le propos. D'avril à septembre, il propose des menus fixes de saison accordés plat par plat aux bouteilles de Buradan, servis sur une terrasse qui plonge le long des rangs de vigne vers un coucher de soleil sur l'île de Chios. Teksen cueille lui-même ses herbes et réécrit la carte à chaque saison, traitant la cuisine comme une expérience plutôt que comme une recherche de consensus, ce qui explique précisément qu'elle ne se lise jamais comme un piège à vue, malgré la vue. C'est la table sérieuse de chef et de terroir qui manquait au pays viticole de Çeşme.