Terakki Alaçatı Speisekarte & Preise (2026)

Vişne Reçelli Minekop

Sezonun ilk vişnesi ve sezonun son minekopu, bir tabakta. Bizi Michelin Rehberi'nin tavsiyesine taşıyan tabak; klasik tekniğin Ege malzemesiyle buluştuğu an. Mutfağın el yazısı.

Itırlı Tereyağ & Ekşi Mayalı Ekmek

Masanın selamı, ekşi mayadan.

İsli Yoğurt ve Kızarmış Patron Biberi

Dumanın altında saklı, kırların öyküsü.

Rakılı Çıtır Ördek

Ekşi sote radika, gecenin açılışı.

Izgara Ahtapot

Açık ateşin sesi, baharatların yankısı.

Portakallı Enginar

Mevsimin orta yeri, arpacık soğan ile.

Pancar Carpaccio

Toprağın rengi, ricotta ile.

İsli Tahinli Izgara Patlıcan

Ateşin tahinle buluşması.

Şiş Karides

Lime ve chili, denizin keskin selamı.

Izgara Şiş Baby Kalamar

Mavinin küçük armağanı, sade ateşte.

Mangolu Levrek Marin

Mango ile aydınlık, mevsimin hafif duruşu.

Meze Trio I

Üç tabakta, geleneğin üç ses tonu.

Meze Trio II

Köpük haydari, pembe sultan: mezenin lirik yanı.

Izgara Ciğer

Klasik, doğrudan, sade ateşte.

Atom Kokoreç

Avokado ile, sokağın inceltilmiş hali.

Yeşil Zeytinli Soğan Dolması

Ege'nin sessiz başlangıçlarından biri.

Mersin Patates

Füme antrikot, kıl biber: keskin sıcak.

Çıtır Kabak Çiçeği

Mevsim çiçeği, ince hamurun altında.

Asmalı Dolma

Asma yaprağı, sabırla sarılmış.

Izgara İstiridye Mantarı

Toprağın eti, açık ateşte.

Rakı Tabağı

Ovacık kavun, ezine peyniri, çıtır ceviz.

İstanbul Salata

Şehrin orta yolu, klasik denge.

Kuru Bacon & Yedikule Salatası

Yedikule marulu, kuru bacon.

Terakki Yeşil Salata

Mevsim yeşilliği, evin sade imzası.

Kaşık Salata

Doğranan her şey, tek kaşıkta.

Izgara Levrek

Denizden ateşe; sade, doğrudan.

Kuzu Sırtı

Sıcak humus ve Ege otları, sabırla pişen.

Kuru Domatesli Uskumru

Kuruyan yaz, balığın hatırası.

Porçini Mantarlı Bonfile

Ormanın tabaktaki sesi.

Mersin Patates

Trüf yağı ve parmesan ile.

Fritto Misto

Kızarmış kalamar, karides, levrek, kabak, adaçayı.

Şiş Karides

Sade ateşte, doğrudan.

Enginar Cips

İnce dilim, çıtır.

Baby Pizza

Füme antrikot, baby roka, kar parmesan.

Ekmek Üstü

Ekşi maya ekmek, izmir tulum, parmesan, vişne reçeli.

Kızarmış Midye

Limonlu mayonez ile.

Çıtır Baklava

Akşamın tatlı kapanışı.

Tiramisu

Klasiğin sıcak bir öpücüğü.

Bloom

Jäger, taze limon, yeşil elma suyu, yasemin çayı tonik.

Medicine

Vodka, zencefil suyu, bal şurubu, lime, sweet sour, soda.

Pink Blush

Çilek, votka, kırmızı meyve likörü, sweet sour.

Terakki Flame

Tekila, aperol, passion fruit, citrus blend, chili Cardinal.

Duck & Rush

Rakı, kavun likörü, taze fesleğen, citrus blend, cin.

Negroni

Cin, vermouth, Campari.

Whiskey Sour

Bourbon, limon, basit şurup, yumurta akı.

Margarita

Tekila, lime, triple sec.

Old Fashioned

Bourbon, şeker, angostura, portakal kabuğu.

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, soda.