Paulaner am Nockherberg Speisekarte & Preise (2026)

PFANNENKUCHENSUPPE

Fleischbrühe vom heimischen BIO-Ochsenschwanz und Schulterscherzel | BIO-Pfannkuchenstreifen | viel Schnittlauch

WILDKRÄUTERSUPPE

Bärlauch | Brunnenkresse | Kerbel | Brennnessel | Gänseblümchen | glasierter Spargel

SALAT BACKHENDL

Backhendl von der Maishendlbrust mit Kürbiskernkruste | Tomaten | Gurken | Radieserl | Sauerrahmdip

SALAT "ZIEGENPETER"

BIO Bayern-Ziegenkäse gratiniert | auf BIO-Brot von Julius Brantner Brothandwerk serviert | hausgemachtes Rhabarberconfit | bunte BIO-Beete | Gurken | Radieserl

CAESAR SALAT

Romanasalat | gehobelter Parmesan | Tomaten | Croutons | knuspriger Südtiroler Speck | gegrillte Hendlfilets

KNUSPRIGER SCHWEINSBRATEN

Zweierlei Knödel | Bratenjus | Wurzelwerk

KALBSBACKERL

Kleine Südtiroler Speckknödel | Spinat-Egerlinggemüse

ZWIEBELROSTBRATEN VOM SIMMENTALER RIND

Speckgröstl mit BIO BAYERN-Rosmarinkartoffeln | Essiggurken-Senfkerndlconfit

RINDSROULADE

Kartoffelpüree von der BIO BAYERN-Kartoffel "Otolia" | glasierte bunte BIO-Karotten | Südtiroler Speck

HAUSGEMACHTER GIESINGER „O'GMACHTER“

Rote Zwiebeln | Radieserl | Schnittlauch | Hausbrot oder Breze

SAUBER AUFG‘STRICHEN - X VERSCHIEDENE AUFSTRICHE

“O‘gmachter“ | hausgemachter Hummus von BIO-Ackerbohnen, steirischen BIO-Käferbohnen und BIO Bayern-Kichererbsen | sauscharfer Peperoni-Frischkäse | Basilikum-Frischkäse | dazu Brot oder Breze

WURSTSALAT VON DER BAYERISCHEN BIO-LYONER MÜNCHNER ART

Rote Zwiebeln | Essiggurke | BIO-Brot von Julius Brantner Brothandwerk

BERNER KÄSKRAINER

Hausgemachter Kartoffel-Gurkensalat mit Dill und süßem Senf | Estragonsenf

Kaiserschmarrn

BEILAGEN: Apfelmus | Zwetschgenröster | auf Wunsch mit eingelegten BIO-Rosinen

ESPRESSO AFFOGATO

BIO-Espresso „SEVENth“ von Merchant & Friends | rahmiges BIO-Eis Vanille-Madagaskar von Del Fiore

PANNA COTTA VON WEISSER SCHOKI UND RHABARBER

heimische Erdbeeren mit Orangenzucker mariniert | Mandelcrunch

GEEISTER KAISERSCHMARRN

Zwetschgenröster-Coulis | karamellisierter Mandelcrunch