La Bottega del Buon Caffè

Piatti

• Primosale e campagna di Borgo

  Borgo's first salt soft cheese and field greens

• Scampo con Topinambur e bisque all'avena

  Langoustine with Jerusalem Artichokes and oat bisque

• Crème brûlée di foie gras, sorbetto alla cipolla rossa, fave di cacao, pera e pan brioche

  Crème brûlée of foie gras with red onion sorbet, cocoa beans, pear and brioche bread

• Risotto alle erbe di campo, kefir di pecora, salsa di limone, mandorle, parmigiano

  Risotto with wild herbs, sheep kefir, lemon sauce, almond, parmesan cheese

• Agnolotti di coniglio alla cacciatora

  Agnolotti pasta stuffed with rabbit in "cacciatora" style

• Piccione di Poppi frollato nel fieno, rapa rossa e fermentato di mirtilli

  Poppi's pigeon, hay smoked breast, beetroot and fermented blueberries

• Topinambur, sambuco e nocciole

  Jerusalem artichokes, elderflower and hazelnuts

• Uovo con Cavolo Romanesco, pane croccante ed erbe selvatiche

  Borgo's egg with Roman cabbage, crispy bread and wild herbs

• Carciofo, patata, taleggio e rosa canina di Borgo Santo Pietro

  Artichoke, potato, taleggio cheese and rose hip from Borgo Santo Pietro

• Animella di Manzo con Selezione di cavoli da Borgo, tartufo nero, latte di mandorla e olio di Argan

  Beef Sweatbread with Borgo's cabbages selection, black truffle, almond milk, and Argan oil

  € 34

• Sottobosco

  Forest undergrowth

• Pane e grissini di nostra produzione

  Bread and breadsticks are home-made production