Nintai

La barra con una estrella Michelin del sumiller Marcos Granda acoge a solo diez comensales, donde el itamae Manuel de Bedoya despliega un omakase que se mueve entre la precisión japonesa y el producto mediterráneo. La sala es pura línea y silencio, la antítesis del puerto deportivo que queda unos kilómetros al oeste. La carta de vinos y sakes de Granda, fruto de la misma inteligencia que está detrás del biestrellado Skina, es de esas bodegas poco comunes que están a la altura de sus menús.