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La meyhane de bord de mer du chef Kaan Kayhan, sur la jetée de Yeniköy.

L'adresse locale du croissant de poissonneries de Tarabya, sans la surcote touristique.

La maison de poisson au bord de l'eau de Kireçburnu, des soirées rakı que le quartier fréquente encore.

Salle à cocktails d'after-work sur la Büyükdere pour les tours de Levent

Classique sur l'embarcadère du Bosphore depuis 1949, sous des platanes centenaires.

Maison de poisson à l'embouchure du Bosphore, là où le détroit s'ouvre sur la mer Noire.

Maison de poisson de la marina de Tarabya avec un vrai bar en activité.

Meyhane de poisson du Sarıyer Çarşı réputée pour son kalkan et la profondeur de ses meze.

Meyhane de poisson au-dessus de l'eau, à la couture de Baltalimanı.

La mixologie primée d'Onur Balk, avec une cuisine de rue venue du monde entier

Au classement Top 500 Bars du Gault&Millau, l'antenne d'Etiler de l'original d'Alaçatı, portée par ses barmen

Le bar cinquantenaire du Bebek Hotel, où les habitants en tenue de soirée contemplent le Bosphore

La version istanbouliote du Long Bar original du Raffles Singapour, musique live chaque soir

Une carte de cocktails élaborée avec maîtrise, renouvelée tous les dix jours

Le petit frère bar de quartier de House Cafe, café le jour, soirées DJ du jeudi au samedi

Un bar à cocktails de quartier compact, en retrait de l'avenue

Le bar au deuxième étage du Grand Tarabya, une terrasse à cocktails sur la baie du Bosphore.

Le manoir Gül Sultan, le Bosphore, le rakı, le poisson

Trente-trois ans de rakı au coucher du soleil, à l'embouchure du Bosphore

Une salle à cocktails à l'esprit narratif sur Moda Caddesi, où chaque verre est un paragraphe, pas un accessoire