Quimbaya by Edwin Rodríguez Restaurant
Michelin Intimate Tasting Menu
Quimbaya by Edwin Rodríguez
Chamberí
$$$$
Spain's first Michelin-starred Colombian author cuisine, eight tables only
Restaurant
El Invernadero
Rodrigo de la Calle's green haute cuisine - one Michelin star plus a Green Star
Vérifié par Rédaction Mes Prestiges Dernière vérification June 2026
Chamberí |
$$$$ Premium pour Restaurant
| Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon
| Dernière vérification: Jun 2026 Pioneer of 'green haute cuisine,' Rodrigo de la Calle builds vegetable-forward tasting menus of remarkable craft in an intimate greenhouse-like room with a Japanese-style chef's bar. Holds both a Michelin star and a Green Star, retained for 2026. Omnivore options exist, but the plant kingdom is the point.
Conseil de la rédaction
1 Michelin Star + Michelin Green Star (2026)
Personnalité de l'adresse
Romance 0
Énergie 40
Exclusivité 80
Vue 0
Cuisine 65
Rapport qualité-prix 65
Foire aux questions
Réponses rapides sur El Invernadero, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.
Where is El Invernadero?
El Invernadero is located in Chamberí, Madrid, Calle de Ponzano 85, 28003 Madrid.
Quels sont les horaires d'ouverture de El Invernadero ?
El Invernadero est ouvert Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon.
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