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Quimbaya by Edwin Rodríguez, Restaurant à Chamberí, Madrid
Restaurant

Quimbaya by Edwin Rodríguez

Spain's first Michelin-starred Colombian author cuisine, eight tables only

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Vérifié par Rédaction Mes Prestiges Dernière vérification June 2026
Chamberí |
$$$$ Premium pour Restaurant
|
Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon
| Dernière vérification: Jun 2026

Bogotá-born Edwin Rodríguez runs an eight-table room translating Colombian biodiversity and memory into a refined tasting menu - the first Colombian signature-cuisine restaurant in Spain to win a Michelin star (2022, held since). Personal, narrative-driven and unlike anything else in the city. A genuine destination booking.

Conseil de la rédaction

1 Michelin Star (since 2022) + 1 Repsol Sun

Personnalité de l'adresse

Romance Énergie Exclusivité Vue Cuisine Rapport qualité-prix
Romance 0
Énergie 40
Exclusivité 80
Vue 0
Cuisine 65
Rapport qualité-prix 65
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Foire aux questions

Réponses rapides sur Quimbaya by Edwin Rodríguez, réservation, horaires, dress code et niveau de prix.

Where is Quimbaya by Edwin Rodríguez?
Quimbaya by Edwin Rodríguez is located in Chamberí, Madrid, Calle de Zurbano 63, 28010 Madrid.
Quels sont les horaires d'ouverture de Quimbaya by Edwin Rodríguez ?
Quimbaya by Edwin Rodríguez est ouvert Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon.

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