Corral de la Morería - Restaurante Gastronómico Restaurante
Michelin Intimate Tasting Menu
$$$$
Una sala Michelin de ocho cubiertos escondida en el gran tablao del mundo
Restaurante
Quimbaya by Edwin Rodríguez
La primera cocina de autor colombiana con estrella Michelin de España, solo ocho mesas
Reseñado por Equipo editorial de Mes Prestiges Última reseña junio de 2026
Chamberí |
$$$$ Premium para Restaurante
| Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon
| Última revisión: jun 2026 El bogotano Edwin Rodríguez lleva una sala de ocho mesas que traduce la biodiversidad y la memoria de Colombia en un refinado menú degustación: el primer restaurante de cocina de autor colombiana de España en lograr una estrella Michelin (2022, mantenida desde entonces). Personal, narrativo y sin parangón en la ciudad. Un destino que merece la reserva.
Consejo del editor
1 Michelin Star (since 2022) + 1 Repsol Sun
Ambiente
Ideal para
Preguntas frecuentes
Respuestas rápidas sobre Quimbaya by Edwin Rodríguez: reservas, horario, código de vestimenta y rango de precios.
Where is Quimbaya by Edwin Rodríguez?
Quimbaya by Edwin Rodríguez is located in Chamberí, Madrid, Calle de Zurbano 63, 28010 Madrid.
¿Cuál es el horario de apertura de Quimbaya by Edwin Rodríguez?
Quimbaya by Edwin Rodríguez abre Tue-Sat 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Sun-Mon.
¿Para qué ocasiones es ideal Quimbaya by Edwin Rodríguez?
Quimbaya by Edwin Rodríguez es especialmente popular para Special occasion, Curious gourmets, Tasting menu.
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