Plekken in Çeşme

Een door neon verlichte binnenhofbar die op stamgasten draait, niet op reserveringen voor de show

Kampioenschapskoffie overdag, een bekroonde bar 's avonds, op dezelfde toonbank

Waar de nacht heen gaat wanneer het dinerpubliek naar huis is

Een bar waar de eigenaar zelf schenkt en de cocktailkaart wordt herschreven, niet herdrukt

De bekroonde branderij van Istanbul, per seizoen verplant in een stenen huis

Zaal met stenen muren in Hacımemiş waar wijn, jazz en Egeïsche keuken dezelfde avond delen, Ozan Musluoğlu leidt de muziek

Kleine cocktailkamer bij kaarslicht aan de 2000. Sokak, ambachtelijke drankjes, gedempt volume, het dichtst wat het dorp bij een echte speakeasy komt

De formule van de tuincocktail in Hacımemiş op schaal gedaan, de keuken draait de hele dag, de bar tot laat, 150 couverts onder de bomen

Zevenendertig lokale boutiqueflessen in het honderd jaar oude priesterhuis van het dorp, een open haard, drie kamers boven, de bar die de wijnreputatie bouwde