What should I order at OCAK?

Name: OCAK
Address: Hobyar, Mimar Vedat Sokak No:5, Fatih (Regie Ottoman Hotel), Fatih, Istanbul, TR
Telephone: +90 530 265 27 57

Signature dishes to try: Crispy fried chickpeas, Hummus with strawberries and pomegranate vinaigrette.

Anatolische gehobene Küche · Fatih

OCAK Speisekarte (2026)

Anatolische Überlieferungen, in einem ehemaligen Tabaklager neu gedacht

What should I order at OCAK?: Signature dishes to try: Crispy fried chickpeas, Hummus with strawberries and pomegranate vinaigrette.

Speisen und Getränke aus der Karte. Dieser Eintrag enthält keine Preise.

Amuse-Bouche
Tarhana-Suppe

Historische türkische Suppe, zubereitet mit fermentiertem und getrocknetem Joghurt, Weizen, verschiedenem Gemüse, Gewürzen und Rinderhack
Topik

Ein traditionelles Fastengericht der anatolischen Armenier; innere Füllung aus Tahini, Korinthen, Zimt und Pinienkernen, frittiert, umhüllt von einem Teig aus Kichererbsen, Tahini und Zimt, kalt serviert mit saisonalem Grün und Obst
Gruß des Küchenchefs

Exklusives Gericht, kreiert mit den feinsten saisonalen Zutaten und der kreativen Handschrift des Küchenchefs; die Komposition wechselt je nach Verfügbarkeit. Ein Gericht in limitierter Auflage, das nicht auf der Karte steht.
Yağlama

Traditionelles Gericht aus der Küche von Kayseri; dünn ausgerollte Hefeteigschichten, geschichtet mit einer Hackfleischsauce, serviert mit einem Topping aus Joghurt und Knoblauch
Türkische Köfte (Fleischbällchen)

Mit Gewürzen abgeschmeckte und gegrillte türkische Fleischbällchen, serviert mit Ofenkartoffeln und cremiger Paprikasauce
Hünkar Beğendi

Klassisches osmanisches Gericht aus zartem Lamm, in Butter sautiert, mit cremigem Püree von gerösteter Aubergine
Saisonales türkisches Dessert