What should I order at OCAK?

Name: OCAK
Address: Hobyar, Mimar Vedat Sokak No:5, Fatih (Regie Ottoman Hotel), Fatih, Istanbul, TR
Telephone: +90 530 265 27 57

Signature dishes to try: Crispy fried chickpeas, Hummus with strawberries and pomegranate vinaigrette.

Haute cuisine anatolienne · Fatih

OCAK Menu (2026)

Traditions anatoliennes réinventées dans un ancien entrepôt à tabac

What should I order at OCAK?: Signature dishes to try: Crispy fried chickpeas, Hummus with strawberries and pomegranate vinaigrette.

Une sélection de plats et de boissons. Cet enregistrement ne comporte pas de prix.

Carte enregistrée le 7 juin 2026 Consulter la source du menu →

Amuse-bouche
Soupe de tarhana

Soupe turque historique préparée avec du yaourt fermenté et séché, du blé, divers légumes, des épices et du bœuf haché
Topik

Plat de carême traditionnel des Arméniens d'Anatolie ; garniture intérieure de tahini, raisins de Corinthe, cannelle et pignons, frite, enrobée d'une pâte de pois chiches, tahini et cannelle, servie froide avec des légumes verts et fruits de saison
Surprise du Chef

Plat exclusif élaboré avec les meilleurs produits de saison et la touche créative du chef ; la composition change selon les arrivages. Un plat en édition limitée absent de la carte.
Yağlama

Plat traditionnel de la cuisine de Kayseri ; fines couches de pâte levée superposées avec une sauce à la viande hachée, servies avec une garniture de yaourt et d'ail
Köfte turc (boulettes)

Boulettes turques assaisonnées d'épices et grillées, servies avec des pommes de terre au four et une sauce crémeuse au poivron
Hünkar Beğendi

Plat ottoman classique d'agneau tendre sauté au beurre avec une purée crémeuse d'aubergine rôtie
Dessert turc de saison