The Bar Speisekarte & Preise (2026)

Burrata e Pomodorini

Burrata, in Pesto marinierte rosa Tomaten, Walnüsse, Rucola

Carpaccio di Polpo

Oktopus-Confit, geröstetes Paprikapüree, cremige Kartoffel mit Knoblauch, knusprige Oliven

Tartare di Salmone

Fein gewürfelter Lachs-Graved Lax (130 g), Avocado, Tomate, Zitronen-Aioli, Kapern, Birnen-Chutney, geröstetes Brot, Passionsfruchtsauce

Vitello Tonnato

Dünn geschnittenes Kalbfleisch (110 g), Kapern, Tonnato-Sauce

Bruschetta

Gerösteter Focaccia, in Pesto marinierte Tomaten, Parmesan, Basilikum

Gillardeau-Auster

Rotweinessig-Chilisauce, Sauce aus frischen Kräutern, eingelegte Ingwerzwiebeln

Imperial Kaviar 10 g / 30 g

Serviert mit klassischen Beilagen & Toast

Crudo di Mare (für 2 / 4 Personen)

Austern, in frischen Kräutern marinierter Oktopus, Riesengarnelen & Salsa Verde, in Limette marinierte Jakobsmuscheln, Räucherlachs-Tartare, Rotwein-Chilisauce, Sauce aus frischen Kräutern, eingelegte Ingwerzwiebeln

King-Crab-Salat

Königskrabbe (120 g), grüner Apfel, Limetten-Aioli, Petersilie, Gremolata-Sauce, Zitronen-Vinaigrette

Ravioli all'Astice

Mit Hummer und Garnelen gefüllte Ravioli, Schnittlauch, Koriander, cremige Bisque-Sauce

Tagliolini al Tartufo

Hausgemachte Tagliolini, frischer schwarzer Trüffel, Trüffelcreme, Parmesan

Risotto di Mare

Wolfsbarsch, Lachs, Calamari, Venusmuscheln, knusprige Oliven, Parmesan, Bisque-Sauce

Lasagna alla Bolognese

Bolognese-Sauce, hausgemachte Lasagne, Mozzarella, Parmesan, Basilikum

Bistecca alla Fiorentina

Dry-Aged-Rinder-T-Bone (450 g), geröstete Babykartoffeln, gerösteter Broccolini, Senf-Demi-Glace-Sauce

Gamberi alla Griglia

Gegrillte Garnelen (250 g) mit Kräutern gewürzt, Chimichurri, Sauce Tartare, würzige Mayonnaise

Sogliola alla Mugnaia

In der Pfanne gebratene Seezunge (350 g), Knoblauch-, Kapern- und Petersilienbuttersauce, gekochte Babykartoffeln, Broccolini

Ossobuco alla Milanese

Langsam geschmorte Rinderhaxe mit aromatischen Kräutern, Safranrisotto, Safranchips, Gremolata-Sauce

Margherita

Mozzarella, Tomatensauce, frisches Basilikum

Tartufata

Frischer schwarzer Trüffel, Stracciatella-Käse, Mozzarella, Rucola

Quattro Formaggi

Gorgonzola, Mozzarella, Parmesan und Scamorza

Pizza Bresaola

Mozzarella, Tomatensauce, Stracciatella-Käse, Rucola, frittierte Padrón-Paprika