The Bar Menukaart & Prijzen (2026)

Burrata e Pomodorini

Burratakaas, in pestosaus gemarineerde roze tomaten, walnoten, rucola

Carpaccio di Polpo

Octopusconfit, puree van geroosterde rode paprika, romige aardappel met knoflook, krokante olijven

Tartare di Salmone

Fijngesneden zalmgravlax (130 gr), avocado, tomaat, citroenaioli, kappertjes, perenchutney, geroosterd brood, passievruchtensaus

Vitello Tonnato

Dungesneden kalfsvlees (110 gr), kappertjes, tonnatosaus

Bruschetta

Geroosterd focacciabrood, in pestosaus gemarineerde tomaten, parmezaanse kaas, basilicum

Gillardeau-oester

Saus van rodewijnazijn en chilipeper, verse-kruidensaus, met gember ingelegde uien

Imperial-kaviaar 10 gr / 30 gr

Geserveerd met klassieke garnituren & toast

Crudo di Mare (voor 2 / 4 personen)

Oesters, met verse kruiden gemarineerde octopus, jumbogarnalen & salsa verde, in limoen gemarineerde sint-jakobsschelpen, gerookte zalmtartaar, saus van rodewijn en chilipeper, verse-kruidensaus, met gember ingelegde uien

Koningskrabsalade

Koningskrab (120 gr), groene appel, limoenaioli, peterselie, gremolatasaus, citroenvinaigrette

Ravioli all'Astice

Ravioli gevuld met kreeft en garnaal, bieslook, koriander, romige bisquesaus

Tagliolini al Tartufo

Huisgemaakte tagliolini, verse zwarte truffel, truffelroom, parmezaanse kaas

Risotto di Mare

Zeebaars, zalm, calamari, venusschelpen, krokante olijven, parmezaanse kaas, bisquesaus

Lasagna alla Bolognese

Bolognesesaus, huisgemaakte lasagne, mozzarella, parmezaanse kaas, basilicum

Bistecca alla Fiorentina

Dry-aged T-bone van rund (450 gr), geroosterde krieltjes, geroosterde broccolini, demi-glace met mosterd

Gamberi alla Griglia

Gegrilde gamba's (250 gr) gekruid met kruiden, chimichurri, tartaarsaus, pittige mayonaise

Sogliola alla Mugnaia

Gebakken tong (350 gr), botersaus met knoflook, kappertjes en peterselie, gekookte krieltjes, broccolini

Ossobuco alla Milanese

Langzaam gegaarde runderschenkel met aromatische kruiden, saffraanrisotto, saffraanchips, gremolatasaus

Margherita

Mozzarella, tomatensaus, verse basilicum

Tartufata

Verse zwarte truffel, stracciatellakaas, mozzarella, rucola

Quattro Formaggi

Gorgonzola, mozzarella, parmezaan en scamorza

Pizza Bresaola

Mozzarella, tomatensaus, stracciatellakaas, rucola, gefrituurde padronpepertjes