Edvard

Edvard ist das Fine-Dining-Lokal des Kempinski Wien am Schubertring, benannt nach Edvard Munch und um eine permanente Munch-Lithografien-Sammlung im Speisesaal herum gestaltet. Marcus Riedel führt die Küche, ein Michelin-Stern seit über einem Jahrzehnt verlässlich. Das Menü: sechs oder acht Gänge moderne österreichische Küche, ein Steirischer-Wagyu-Gang, ein fermentierter Gemüseauftakt, Milchprodukte von kleinen Kärntner Höfen. Die Weinkarte erbt die Tiefe des Kempinski. Der Raum unhastig und formell im mitteleuropäischen Hotelregister; die Lage, über den Ring vom Stadtpark, fünf Gehminuten vom Steirereck, macht ihn zur naturgegebenen Zweitabendbuchung für ein Publikum, das schon in der Schubertring-Umlaufbahn unterwegs ist.