Yohm

Yohm eröffnete 2009 am Petersplatz, gegenüber der Peterskirche im 1. Bezirk, und hält seit über einem Jahrzehnt verlässlich einen Michelin-Stern. Die Küche: panasiatisches Fine Dining mit französisch-klassischer Disziplin, ein Degustationsmenü, das japanische, thailändische, chinesische und vietnamesische Register kreuzt, ohne ins Fusion-Klischee abzugleiten. Der Raum dunkel, intim (vierzig Plätze), die Weinkarte konzentriert auf österreichische Weißweine und asiatik-kompatible Spätburgunder. Das Publikum nutzt Yohm für den zweiten Reiseabend, der weder eine Steirereck-Wiederholung sein soll noch ein Kaffeehaus-Abend.